5/16（月）18：40　前1後3　

若い男性一人で切盛り。入って右手にある券売機で標記をセレクト。正面と右手に2本のカウンターがあり、新店らしく清潔感がある。左手には製麺室らしきも見える。

啜ると動物系を軸に魚介系をふわりと効かせたスープで、醤油ダレは主張し過ぎず、柔らかな旨みが波状に広がるような印象。じんわりよりも響き、がっつりよりは控えめ。過去レビューの写真から好みそうだと思っていたが、予想通り、ほっとするような味わいで好きなタイプ。

自家製らしい細ストレート麺は、弾力が強いわけでも、密度が感じられるタイプでもなく、どちらかというとソフトな噛みごたえながら、芯が感じられるもので、こちらもツボな出来上がり。小麦の風味もしっかり楽しめるおいしい麺だ。

具は、海苔、刻みネギ。メンマは柔らかく食べやすい。味付けもさりげなく良い箸休め。なるとは厚切りで食べごたえがあり、練り物らしい旨みが感じられる。中厚のバラロールと脂身の少ないもの。前者は柔らかく、臭みもなくまずまず。後者はややパサつきがあったが、歯応えがあり肉肉しい食感を楽しめた。

昔ながら系をブラッシュアップしたようなスープに、小麦の風味を活かした最近の淡麗系に通じるような麺を組み合わせた新旧醤油らーめんのいいとこどりのような面白い一杯だった。地元にあったらついつい寄ってしまいそうだ。