Item: 真鯛らーめん 麺魚
Rating: 88
Author: ももも

88点

５月１２日（木）１２時頃訪問。先客外待ち１０人位へ接続。後客多数。

この日は錦糸町で会議。
いつもと違ったスケジュールで、急ぎのルーチンの仕事もあり、午前中でお暇。
チャンスとばかりに麺魚さんへ向かいました。
今回で３回目の訪問ですが、一番混雑しておりました。
しばし公園側の列に接続して待ちます。
日差しは暑いですが、木陰で風が気持ちいいですね。
割と順調に回転し、店前に昇格時に食券を購入するように促されます。
今回は初のつけ麺をいただきたいと思います。
カウンター席へ着席すると、メニューの確認があります。
程なくしてご対麺となりました。

まずは麺を一本。
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中太麺は加水率やや高めの平打ち系の麺。
全粒粉入りの麺です。
しっかりと晒し〆られていますが、平打ちなので、程よい噛み応え
麺量は大盛にしたので３５０ｇくらいありそうでした。

では早速つけ汁につけて。
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基本はと鯛がメインの白湯タイプ。
僅かに鶏も使われているようですが、ガツンと鯛が主張してきますね。
最初の方は非常に絡みも良く、濃厚な鯛を満喫できます。

麺リフトアップの様子。
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具材はチャーシュー、味玉、鯛のほぐし身、小松菜、刻み葱類、柚子、板海苔。

チャーシューはスモーク香の心地よい豚のタイプ。
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可也の枚数で層ができていますね。

味玉は出汁注入タイプ。
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今回のは黄身もトロトロな感じでした。

他の具材は汁そばと同じ感じですね。

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麺を食べ終えるとスープ割を。
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こちらも鯛干しを仕様との事で、とことん鯛尽くしな一杯。

おいしくいただき完食です。
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http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12162566801-13651571893.html

濃厚つけ麺も美味しいですね。
大盛だと麺量も充実しており、ボリュームも満足です。
こちらにも雑炊丼も合うでしょうね。
最近では真鯛タイプのつけ麺も解禁になったようですし、
限定で冷やしも登場のようですね。
ますます目が離せませんね。

ごちそうさまでした。