2016 5月日曜 10時55分

昨日に続き佐野へ。

昨年佐野の気になる店は多くお邪魔させて頂きましたが、殆どレビューを揚げずにいました。
其れを含めて気になる店を中心に先ずは伺いたいと思っています。

此方もその一店。昨年秋にお邪魔しました。
青ネギラーメンが名物ですが、定番のラーメンと餃子を頂きました。
本日は塩ラーメンも写真、コメント等が美味しそうなので頂きに参りました。

隣近所の森田屋総本店の行列を横目で眺め、
開店数分前に到着しますが、営業中のご様子。
店内は数名の客入り。暫くすると満席、帰る頃には十数名の待ちでした。

前回と同様カウンター右端に座り上記を注文。
程なく白胡麻が浮かぶ透き通った色が美味しそうなラーメンの登場です。

スープは、豚鶏がらのしっかりした旨味。
香味野菜と魚介の穏やかで上品な風味が旨味を演出。
生姜と鰹？でしょうか？香りと旨味が味のクオリティーを高めます。
塩ダレはモンゴル産岩塩を使用との事。
円やかな甘味がするようです。

麺は、太めの縮れが強い幅広の平打ちタイプ。
弾力があるモチモチ感が強めで歯応えや喉ごしも良い青竹手打麺です。

チャーシューは、バラロールが一枚。
薄味でやや硬めの仕上がりでスープ、麺と比べるとやや見劣りする印象。
他に、薄味のメンマ、ナルト、ワカメ、白ゴマが良いアクセントです。


総じて、前回頂いた醤油は胡椒の風味が若干気になりましたが、入っていない塩は個人的には好印象でした。

スープ、麺共には完成度が高く大変美味しいラーメンでしたが、チャーシューにも一工夫あれば違った印象になるように思いました。