1年3ヵ月ぶり。近ければもっと来たいんだが。
今日は夜の部の訪問になったがかなり空いている。厨房には店主さん1人。
ここはメニューが豊富だが未食だった「我流つけそば」をチョイス。
食券を渡す時に麺の量を聞かれたのでもちろん多めで。そして野菜もつけてもらう。
極太麺なので15分ほどして出来上がった。

つけだれは以前食べた「我流らーめん」のスープに比べても明らかに濃い目の味でかなりしょっぱい。しょっぱさの中にニンニクの風味がガツンと効いておりかなりワイルドなつけだれになっている。
背脂がたっぷり振りかけられていることもあって麺との絡みもとてもよかった。
麺はいつもの極太縮れで硬めなのだがしっかりとモチモチ感がありやはり絶品。量は「多め」にして300gだがこの素晴らしい麺なら「大盛り」にしても食べられるかも。
具は特製にしたのでチャーシュー、ワンタン、山クラゲ、ネギ、味玉、野菜。
チャーシューは1枚だが大判のバラ肉でボリューム的に不足ない。いつも「特製」にしているので次回はチャーシューつけそばにしてみるか。
ワンタンは肉がたっぷり詰まっていて香辛料的な味だがデフォのつけそばの方が合っているかな。
最後はもちろんスープ割り。まだしょっぱかったが魚介の優しい味が胃にじんわり染みる感じがした。

デフォの甘めのつけだれとは全く違う強烈なタイプで本当に他店とは似てない「我流」ですね。
ここは毎週のように独創的な限定メニューを出しているので近いうちにまた来たい。