2016 5月土曜 13時20分

本日は、RDBの太田市ランキング一位の有名店の此方へお邪魔致します。

到着しますと待ちは無いようですが店内はほぼ満席。
写真で見た美味しそうな濃厚ラーメンはどんな味？と思い伺いましたが、濃厚という文字に直前で迷い券売機で無難な上記を押してしまいます。

此方も気になっていたので良しとして、カウンターが空いていたのでそちらに座り、食券を渡します。
先客のつけ麺より先に直ぐの到着となります。

スープは、穏やかな魚介の風味。
煮干し、鰹等を丁寧に煮出したと思われる上品な旨味です。
穏やかな豚骨等の動物系出汁も重なり旨味に幅を持たせた味わいにします。
醤油ダレも意外に薄味で余り主張せず、全体的に何れも尖った処が無く優しい仕上がりに感じます。

麺は、中太の円みがあるストレート。
硬めに茹で上げられモチッと歯応えが強く小麦の風味がするような味わいです。

チャーシューは、大きめの肩ロースが一枚。
赤身はボソ感がありますが脂身はトロトロの仕上がりです。他にコリコリのメンマ、海苔は良いアクセントです。

総じて、スープは魚介の尖りが無く豚骨とのバランスが良く円やかで美味しい一杯でした。
個人的には魚粉に頼らず好みの味わいですが、
想像よりおとなしく纏まった平坦な印象を受けました。

機会があれば今度こそ濃厚ラーメンを頂きたいと思います。