2016 6月日曜 10時50分

本日は、コッテリした家系ラーメンも珠にはいいね♪
ということで太田市で評判の此方へ伺いました。

意外と近くで早目に到着しますが既に先客が待機。
定刻に開店し店内へ。
券売機で上記を選択しカウンターに腰を降します。
接客丁寧な女性店員さんにラーパスを見せ好みを聞かれます。
大きめの食券で味の濃さ、鶏油の量、麺の硬さの好みの項目を◯でチェックします。
オーダーミスを防ぐ工夫が良いですね。
好みの薄味で他は普通でお願いします。

少しすると店内には待ちができています。
彩りの良いヴィジュアル。豚の良い香りがする旨そうならーめんの到着です。

スープは、濃厚な豚骨の味わい。
鶏油の酸味、旨味が更に円やかなコクを加えます。
甘辛醤油ダレも程よく出汁と調和し旨味を引き締めます。
薄味でお願いした事もあり好みの塩梅でスープも完飲です。

麺は、中太の平たいストレート。
弾力があるねっとりとしたモチモチタイプでスープの絡みも良く美味しい麺です。

チャーシューは、大振りの肩ロースが一枚。
適度の柔らかさで肉の旨味を楽しめる印象です。
他に上質の海苔が3枚、彩り鮮やかなほうれん草、ラーパスの味玉も良いアクセントになります。


総じて、本庄市の楊喜家さんに少し前に伺いましたが家系の基本なのか？見た目がそっくり。
味わいも似てコクのあるスープは臭みやクセも無く円やかで万人に好まれる印象です。

クセになるような大変美味しい一杯ですが、
個人的には味薄目は必須ですね。