この日は仕事を終えて、比較的近くの新店のこちらへ。
昨年、津田沼のお店でいただきましたが、こちらはどんな感じでしょうか。
武石インターまでの道はいつも自然渋滞しますね。
この日はいつもよりは緩和されている感じで、割とスムーズに到着。
駐車場にボロ車を止めて店内へ。
新しくきれいで、ご家族連れや女性のお客様にもうけがよさそうですね。
入ってすぐのところに券売機があり、食券を購入します。
指定されたカウンター席へ座り食券を渡します。
お好みを聞かれたので、アブラ増し。と答えると、ギタギタですか？
と聞かれたので、はいと答えてお願いしました。
程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系は豚が中心のタイプ。
前回、津田沼での印象が、非常にしょっぱかったので、
今回は背脂増しをおねがいしました。
そのかいもあってか？塩分濃度は幾分抑え気味。
とは言っても、他店と比べるとやはりしょっぱいですね。
非常に粘性のあるドロドロした感じのスープは、少し野菜なども加えて
プラス味噌ダレと背脂が合わさり、高まっている感じですね。


続いて麺を。
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中太麺は加水率やや高めのストレート系。
噛み応えのある麺で、強いスープにも負けない存在感ですね。
麺量は１７０ｇ前後。

具材はチャーシュー、メンマ、刻み葱。

チャーシューは豚バラタイプ。
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ロールの大判をスライサーで薄く切った感じです。
表面を覆い尽くすように敷き詰められています。

この手のスープにはライスが鉄板ですね。
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そして、餃子もいただいてみました。
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味が付いているので、ラー油とブラぺのみつけていただきました。


美味しくいただき完食です。
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やはり背脂を増した方が、味のバランスが良くなりますね。
とは言え、もともとの塩分は可也高めかと思います。
でも、このくっきりとした特徴の味わいは脳裏に深く刻まれて
中毒性がありますね。
また食べたくなったら、こちらへお邪魔したいと思います。


ごちそうさまでした。