2016.06.04 13:00到着。待ち10数名に接続。

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この日はお休みの合ったお友達と錦糸町飲み〜まずはずっと来たかったコチラへエスコート頂きました。並びは10名チョイで1時間待ちは覚悟していたので無問題。並んじゃいましょう。うぇ〜い！
途中店員さんに促されて券を購入。清湯か白湯で悩みましたが僅かに白湯の勝利で表題をポチっと。予想通り1時間チョイで入店。更に7分後に着丼を迎えます。

待ち中の店外にも漂うほどの鯛の香りが丼からプワ〜っと広がって来ますね〜これはテンション上がりますよ。
早速レンゲでスープを頂くと鶏白湯の下支えによって濃厚な味わいですが、とにかく鯛の旨みがハンパないですね。味覚も嗅覚も鯛鯛鯛ですよ。香味油も鯛油とのことでギュッと凝縮されてます。塩分濃度は若干高く感じられますがレンゲが止まりません。

強い鯛に対抗すべくコシの強い全粒粉中麺がまた美味い。スープとの相性が良いですよ。

具材はおろし柚子、ネギ、青菜、チャーシュー、鯛の身の麺ツ。
一瞬感じる柚子の爽やか。その後瞬殺で鯛が覆い被さる面白さ。
青菜は小松菜のようです。茎部分のシャッキシャキなもので唯一鯛に侵されない具材です。
チャーシューは真空低温調理でレアに仕上げて桜で燻すという手の込んだもの。肉の旨みをしっかり感じられます。
鯛の身は最後に気付いたのですが香ばしさがありましたね。

もちろん完飲完食。麺量さほどではないのでしょうが濃度スープのお陰か意外に満腹感を得られました。
鮮魚系は経験は少ないのですがこれは美味いですね。清湯との食べ比べで当然再訪決定です。ご一緒した皆様、ありがとうございました。

ご馳走様でした。