麺パスに出ている新店のようです。しかも、山形には珍しい豚骨ラーメンのお店？モーパパの大好きな本格豚骨がついに置賜に！昔、高畠の金ちゃんで豚骨もどきを食べて、絶望の底に貶められましたが…遂に、遂に、ようやく、置賜に待ちに待った豚骨店の誕生です。御店主の勇気に惜しみない拍手を贈ろう♪♪♪

注文は麺パスメニューにある「黒とんこつラーメン700円麺パス仕様540円麺かため」です。そして、ひさびさの豚骨です。豚骨には米沢中華以上に甘々のモーパパですから♪そして更に更に怒涛のラッシュで「替え玉100円麺かため」「替え玉100円麺バリカタ」の発注もさせていただきました。これだけ食べて740円♪食える内に食っとけ～♪

スープは良くも悪くも豚骨らしい豚骨です。独特の臭みあり、ざらつきあり…(;^_^A 　長浜は意外に薄くて臭みも少ないのですが、こちらは首都圏の進化系豚骨にありがちなやや濃い目の分かりやすい豚骨らしい豚骨のスープです。長浜とは明らかに違います。むしろ非長浜系の博多的な豚骨です。もっとも、東京出張で豚骨にはまったモーパパは、毎日でも食べ飽きないあっさり長浜も好きですが、こういうはっきりした豚骨も好きです。それでも臭みは、モーパパも何十杯と食ったうま馬さんよりは抑えてある感じがしますし、ちー坊と比べると…最近あまり食べてないから忘れましたが、あそこは綺麗にまとまっている印象でしたが量が少なく高いですから、こちらの方が好きです。黒とんこつはマー油ブレンドのスープらしいですが、やや焦臭さの雑味が残ります。マー油と言えば東京の五行さんや博多のKENZOさんの美しいビジュアルを思い出します。そこのようなコクのある完成度にはまだまだですが、でも豚骨後進県においてはこれでも十分に美味いですから、今後、よりもっと研鑽を積み重ねていただく事を勝手に期待させていただきます。

麺は細いストレート…どこの麺でしょう？よく出来ています。豚骨に合う博多らしい悪くない麺です。ありがちの博多麺的臭さは少ないので、バカみたいに三玉いっても変なゲップはありません。かためとバリカタをためしましたが、ちゃんと硬さに違いをつけてあります。前にちー坊ではかためとバリカタの麺に違いが分かりませんでした。それに比べれば当たり前ですがちゃんと出来ています。博多麺に馴染みのない山形人を舐めてはいけません。モーパパみたいな豚骨バカもいますから♪味覚も体型も…(-ω-;)

もうひとつ、トッピングにメンマは笑えます♪山形らしいというか…モーパパの親父なんかは「ナルトのないラーメンはラーメンじゃない！」とのたまいます。先日も白鷹でメンマ入りの広東麺をいただきました。山形人の感覚ではラーメンにメンマは必須なんでしょうね。でも、箸休めにちょうどよいです。モーパパがお邪魔した時は夜の部の第一号客で他に誰もいないからでしょうか、それともバカみたいに替え玉を二回も発注したからでしょうか、二回目の替え玉にチャーシューのオマケを付けてくれました♪ありがとうございます♪

お会計では、他に誰も客はいないし、しばしお話しができました。まともな豚骨のない置賜で、なかなか地元の理解を得るのは難しいかもしれません。前途は厳しいでしょうが頑張って欲しいお店です。ぜひ生き残って、更なる美味しい豚骨を目指してください。御馳走様でした。