無化調のサッパリ塩を求めて恵比寿へ。
並び覚悟でしたが偶々か空席がありました。座って食べ始めると満席になり、並びまで出来て…運が良かった。

スープはまろ味で注文、柚子と炙り叉焼と鶏油の香りがする優しい塩味。
思ったより柚子がしっかりと香り、名ばかりの「柚子ナントカ」みたいなラーメンとは違い柚子好きな方も納得の風味だと思います。
そして炙りと鶏油の香り、柚子とは合わない様で合っているマジック。
初夏に食べて良かった清涼感と焼きの風味、満足です。

麺は全粒粉入り細麺ストレートで大盛りボタンが無く心配しましたが、スープをよく持ち上げて味に満足感もあり物足りなさは無かったです。

具材は、炙り叉焼・麺麻・水菜・海苔・煮玉子。
叉焼は炙ってあり風味がスープにも入り、肉も柔らかジューシーな状態で美味しいです。
麺麻は筍の細切りの様なシャキシャキ食感で、ほんのり甘めな味付け。これまたスープと合って美味しいです。
煮玉子は甘めの醤油味で、こちらもスープの味とけんかせず自然に馴染んでいます。彩りとしてもスープに対してバランス良いですね。

味を総合して、話題性や見た目に負けぬ確かな味の一杯でした！
これだけ人気があると肩透かしをくらう事は多々ありますが、こちらは噂に違わず綺麗で美味しい。
今回は一回目なので恵比寿にしましたが、また近場で醤油や夏限定の冷やしも是非食べたいですね。

店内は長いカウンターのお店で並びを想定した作りになっており、まぎれもない人気店である事が解ります。
綺麗に清掃されており店員さんも皆元気で対応も良かったので、混んでもそんなに嫌な感じはありませんでした。

御馳走様でした！