なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「しょうゆ拉麺」@玉川大盛軒の写真かなりのどかな場所にあります

結構混んでますね

回転率の悪さも原因かな…

その悪さの原因は茹で時間

本に書いてあるには小麦と全卵、塩、バターのみで打つ無加水麺

かん水すら使わないのか…

長い時間茹でた割に出て来たのは超モリモリ系の玉子麺…伸びる事を知らない感じです

口の中に入れるとゴワゴワした麺の強烈な主張

スープはしっかりした醤油にカツオ節、煮干し、利尻昆布などが惜しみなく使われてるそうです

メンマもごっつく

チャーシューは美味しい肩ロースが3枚

少し年配のご主人と奥様かな…ニコニコしながら慌てる事なく

穏やかな時間が流れます

好みの分かれるインパクトのかなりある一杯でした

無加水は珍しいみたいです

ごちそうさまでした

投稿 | コメント (16) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

おはようございます
インパクトありそうな麺ですね
穏やかな時間は店主さんとかの
人柄が大きいのかもですね

キング | 2016年6月23日 06:08

伸びることを知らない麺ですか。
無加水麺は食べたことないかも。
チャーシューも大振りなのが3枚のって、
ちょっとお高めの価格も納得です。

NORTH | 2016年6月23日 06:24

あらチャンさん,どうもです。
こちらは話題だと思ったら,そんな特徴のある麺なんですね。
何とか味わってみたい。

RAMENOID | 2016年6月23日 06:37

おはようございます
入間のミヤデソウルに行った時、途中寄り道して気になっていたこちらを通ってみました。
営業前でしたが、こじんまりした中華食堂?のような店構えだったような?
価格が高いのがネックですが、いつか行ってみたいですね。

ハッスル (RDB終了) | 2016年6月23日 06:42

キングさん
ありがとうございます
口の中に入れると麺があっちこっち向いて面白いです
待っていてもイライラしないのは店主さん奥さんの人柄でしょう^ ^

あらチャン(おにぎり兄) | 2016年6月23日 10:10

North Coastさん
ありがとうございます
不思議な食感です
無加水麺はラーメン屋だとここだけだと書いてあったような…
かなりレアだと思います^ ^是非

あらチャン(おにぎり兄) | 2016年6月23日 10:13

懐かしいです。
こちらへはもう10年以上も前だったと思いますが
2回ほど伺った事があります。
当時もぼそぼそな感じで卵を入れた麺といっていました。
田舎道でしたが車が混んでいましたね。
この場所までは遠いですよね。

虚無 Becky! | 2016年6月23日 11:03

RAMENOIDさん
ありがとうございます
無加水はなかなかお目にかかれないみたいですので是非RAMENOIDさんの味覚コレクションに^ ^

あらチャン(おにぎり兄) | 2016年6月23日 11:41

ハッスルさん
ありがとうございます
ハッスルさんの好きなユラユラする佐野ラーメンとは違ってスープにドンと居座ってる感じの麺です
好き嫌いは完全分かれますね^ ^

あらチャン(おにぎり兄) | 2016年6月23日 11:43

Beckyさん
ありがとうございます
なんか車は空いてました
衝撃的な麺ですね^ ^
遠いですね。山と言っても過言でない場所ですから^ ^

あらチャン(おにぎり兄) | 2016年6月23日 11:45

違ってました。毛呂山の大海軒でした(..)

ハッスル (RDB終了) | 2016年6月23日 13:56

こんにちは!

ごわごわ麺の強烈な主張?!スープとの相性はどうでしょう?たまにスープ・麺・具材のそれぞれの主張が強いラーメンに出逢いますが?首を傾げながらも旨いと納得する時が有ります。

横浜正家 | 2016年6月23日 14:30

ハッスルさん
そうでしたか^ ^
毛呂山の大海軒は行田のどんぐりと同じ味です^ ^

あらチャン(おにぎり兄) | 2016年6月23日 15:53

横浜正家さん
ありがとうございます
なかなか美味しいと思いました
商売は美味いだけではって感じですかね^ ^

あらチャン(おにぎり兄) | 2016年6月23日 15:58

こんにちわ~

コチラの麺はちょっと苦手だったンですよねぇ…。

まぁワタクシの好みの問題でしょうけど~w

たく☆ | 2016年6月24日 10:03

たくさん
ありがとうございます
わかります^ ^
なんでも食う派ですから平気でしたがかなりクセのある麺ですもんね
他の人を連れてくとしたら悩みますね

あらチャン(おにぎり兄) | 2016年6月24日 15:09