No.95 2016-JUN／ラーメン＋キクラゲ¥790＋120
『一つで』
経緯／二週間前、とあるTV番組の賞レースで一位に輝いた一杯を頂くべくコチラに再訪。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/237685604
店舗／天然豚骨ラーメン一本で勝負する、味集中カウンターで有名な“一蘭”の大阪・茨木にある支店。コチラはソロカウンター以外にもファミリー客層向けのテーブル席も用意する大箱店。
時間／休日のランチタイム。
集客／店内、テーブル席側は満席＋並び待ち2組7〜8名。場所柄ファミリー層が90％程。
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麺面／今回は“こってり＋麺超かた”な逞し仕様のチューニングですが、大していつもと変わらぬ麺面。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/237685613
スープ／臭みの無さが天然の証か。シンプルに豚骨の旨味オンリーが畳み掛ける白濁豚骨スープ。味基本＋油分多めなこってりスペックが嗜好にマッチ。
麺／細ストレーーート麺。超かたチョイスにより、序盤は細麺ならではのポキポキとした粉っぽさを、時間の経過と共にだんだんと熱が入りしなやかさを帯びプツプツと程好い食感へのシフトを愉しむ。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/237685626
具材／肩ロース系チャーシュー2枚、青ネギ、秘伝の辛醤ダレ、そして＋120円のキクラゲ。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/237685621
総評／シンプルさに見合わず少し強気な割高価格設定ですが、安定感のあるスッキリとした豚骨の旨味になんだかんだ頷いてしまう一杯。
キクラゲは完全に合う事が判明したが、足すと900円をオーバーしてしまうので頻繁には乗せらんないな。。。
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蛇足／TV番組のガチ投票での一位。味以上に、この一杯で一本勝負！ってのが消費者の心に刺さったんやろうね。一つで心を動かす。恰好良いビジネスモデルです。