絶滅危惧種だ？　謎の餡かけ醤油麺　辨麺

　辨麺。ばんめん、と読むんだそうな。桜木町で未訪の店を探していたら、コチラがヒット。ほんで、辨麺なるメニューを発見。

　辨麺とはなんぞや？　
　ネットでいろいろ検索すると、
1.広東麺もしくは五目うまにソバと同義もしくは類似
2.ただし、店によってが肉が少な目、あるいは餡が薄め
3.まぜそばの「ばんめん（拌麺）」とは別物
4.戦前、横浜の中華街あたりから広まったが、徐々にこの名は消えつつあり、この名で提供しているのはごく僅か。ほとんどは老舗店。

　ということらしい。で、絶滅危惧種だそうだ。んぢゃ、喰ってみよ～

　平日12時前。いやあ、レトロ。というか。古い。というか。入店をちょっと躊躇するレベルだわ。そういやあ、東銀座にも同じ屋号の店があったな。アソコも昭和初期創業やったな・・・

　先客7人あとから数人。店内もアレやな・・・相当年季が入っとるな。液晶テレビだけがやたら新しく違和感ガンガン。

　スタッフさんに「バンメン」と告げるが、「？」と返されてしもうた。3回繰り返してようやく「はい～」と言われたわ。出ないんだろうネ、あんまり・・・

　およそ7分でおまちどさんネ～　おお～キレイぢゃん。んではいただきます～

　～広東麺ぢゃんね～あるいは五目うまにソバぢゃんね～

　しかし。結構イケルんだわ。町場中華にしてはしっかりしたスープだよ。鶏、豚、香味野菜。出汁はそんなトコやろうけど、しっかり醤油ダレが利いとるよ。しかも、ほんのり甘い。イケますね～

　麺は細麺チュルチュルタイプ。汎用チックであるけれど、軟すぎということもなく、特段の不満なし。

　具がね～ちょっこいけど海老二つ。イカも一切れ。多めの白菜、葱、人参。蒲鉾（ナルト）がウツクシイ～豚肉のほかに、吊るしっぽいチャーシューもチラホラ。餡は薄目だったわ。

　うむ。これで620円はリーズナブルやね～。まあ、特筆すべきではないが、日常的に喰う調理麺なら文句なしだわね。まずまず満足ごちそうさん～

　さて、辨麺という名の調理麺はなぜそう呼ばれるのか？　なぜ絶滅寸前なのか？　残念ながらわからんちん。ただ、横浜の、戦前から営業している店に残っていることが多いんだわ。たとえば、生碼麺発祥店と言われる玉泉亭 本店（大正七年創業）、奇珍楼（同じく大正七年創業）・・・え？　喰いたい？　都内にないかって？

　あった。大正三年創業。日本橋横山町。
　
　大勝軒。RDBのアベレージ、アレやけどね～

　で。1.広東麺もしくは五目うまにソバと同義もしくは類似
　と書いたのだが。

　とある老舗店では、広東麺があるのに、バンメンもあるのだよ。謎・・・ソレ、喰ってみっか～