この日は埼玉方面への遠征。
1軒目は最近ご無沙汰だった煮干し系を提供しているこちらへ。
大黒屋本舗 春日部店の草分け的位置づけとなるお店のようですね。

12時17分の到着で、外待ち8名に接続。
しばらく列に並んでいますと、先に食券の購入を案内されます。
券売機を見ますと、基本は豚魚なつけめんとラーメンで構成されているようですね～。
お目当ての「煮干そば 720円」と「替玉 180円」を購入。
同行者は限定の塩煮干をオーダーしていました。

店内は厨房前にカウンターと、その背後にいくつかのテーブル席が配置。
厨房内では店主さんと女性のお二人で切り盛り。
替玉やつけ麺などを食べるお客さんが多いので、
回転の都合上多少オペ面で苦労されているご様子でした。
着席から7分ほどで配膳されました。

スープはミドルな動物系の旨味を下地に、煮干しのメリハリのある主張が存分に発揮。
この日は背黒をベースに、「追いにぼし」として伊吹煮干を組み合わせているそうですね。
キリッとシャープなニボの利かせ方で、口に含むとフンワリ芳ばしさと僅かな苦味が味覚を引き立てます。
カエシもコクとキレを兼ね備えており、煮干の主張を確りと受け止めてくれていますよ。
後口にほんのり甘味が乗る塩梅も実に良いですねぇ。

麺はパツンと小気味良い歯触りのストレート。
説明書きにもありましたが、菅野製麺所製の低加水麺を使用されているそうで。
ニボのキレの良さとも相まって、非常に食べ応え良く感じられますね～♪
麺量は150gで、替玉と組み合わせれば結構お腹いっぱいになるかもです。

具はチャーシュー・穂先メンマ・刻み玉ネギ・刻みネギ。
チャーシューは大きめな横長のバラ肉が1枚入っています。
ホロトロに柔らかで、炙りの香ばしさが乗ってきて程良い脂のコクも上々です。
穂先メンマは柔らかな食感が好ましく、ながーい大きめなカットが嬉しいですね。
何気に玉ネギと刻みネギが両方入ってるのは珍しいかも？
薬味たっぷりなのは個人的に嬉しいところです♪

麺を食べ終えて、替玉をオーダー。
具がたっぷり入った和え玉スタイルの麺が大きめな器によそられて提供。
煮干粉の風味が細麺にたっぷり絡んで、薬味との相性も良いですね～。
スープにくぐらせて軽くつけ麺風にして頂くのもバッチリです♪

替玉まで堪能し、完食です。
いや～期待以上に煮干の風味が楽しめる、素晴らしい一杯でしたね！
常連さん方が美味しそうに頂いていたつけ麺も気になりますし、
ぜひ再訪して試してみたいものです。

ご馳走様でした。