６月２８日（土）訪問分。

今年６回目の「鏡花」訪問です。
目的はもちろん、このメニューをいただくためです。
僕自身、５年位前にこのメニューを食べたことがあるのですが、
その時にはあまり強い印象を与えませんでした。
僕がこのお店にはまるようになって、このメニューがどう変化したのか。
それがすごく楽しみでした。
お昼１２時過ぎ到着で、店内満席、３人ほどの待ちでした。

頼んだのは、「今昔鶏想麺 −８年もの−」１，０００円。

スープ一口すすると、なんともおとなしめの感じの味わい。
通常のラーメンよりもずっとたおやかな感じで、
心にすっと染み込んで来る、非常に優しい味わいです。
鶏を中心にした旨みが、本当にじんわりと口の中に広がります。
醤油の角など立たず、全体が本当に優しいんです。
インパクトという面ではちょっと弱い感じもしますが、
このスープは、落ち着いた気持ちで味わうものでしょう。
それに合わせる麺も、通常より細めの麺で、
若干柔らかめの茹で上がりが、スープとよくマッチしていて、
また麺そのものの甘みのようなものも感じられます。
細麺なので、スルスルと勢いよくいけちゃいます。
そして具ですが、チャーシューは通常のものより肉々しいというか、
ちょっとした荒々しさを感じられ、肉本来の旨みをしっかり保った
これはこれで非常に美味しいものだったし、
メンマも、細切りにされており、味付けも程よく美味しい。
岩のりも、風味のアクセントとして存在感がありました。
麺量がやや少なめだったこともあり、かなり早く完食。

全体のバランスは言うまでもなくよかったです。
切れ味とかそういうのではなく、本当にどこまでも優しいスープに、
これまた優しく茹で上げられた麺。
それに対比するかのように、ややパンチのあるチャーシュー。
この素材たちが、一体となって丼の中に世界を作っていました。

昔食べたのより、正直全然美味しく感じました。
昔は、それはそれで美味しかったのでしょうが、
自分の中に知識もなければ、そこまで味わおうという気迫もなかったです。
でも、このラーメンは素敵にブラッシュアップされた感じです。

今後も通うことになるであろう、こちらのお店。
今度はスープオフ系に挑戦してみたいと思います。