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【実食年月 2016/05 590円】ネギ、キクラゲ、チャーシューのシンプルなビジュアルです。スープは豚骨、鶏ガラ、丸鶏をじっくり時間をかけたものだそうでしっかり白濁しています。豚骨よりも鶏の方が強めに感じる味わいでワイルド感があります。コクはしっかりあり少し甘めなタイプです。麺は埼玉の老舗製麺会社の菅野製麺所さんの中細ストレート麺です。加水は低めで白っぽいタイプで九州麺に少し近い印象の麺です。茹で具合は良い感じでほど良いコシがあり美味しい麺です。チャーシューはバラタイプで歯ごたえのあるタイプで良い感じです。
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トドワラ
ネギ、キクラゲ、チャーシューのシンプルなビジュアルです。
スープは豚骨、鶏ガラ、丸鶏をじっくり時間をかけたものだそうで
しっかり白濁しています。豚骨よりも鶏の方が強めに感じる味わいで
ワイルド感があります。コクはしっかりあり少し甘めなタイプです。
麺は埼玉の老舗製麺会社の菅野製麺所さんの中細ストレート麺です。
加水は低めで白っぽいタイプで九州麺に少し近い印象の麺です。
茹で具合は良い感じでほど良いコシがあり美味しい麺です。
チャーシューはバラタイプで歯ごたえのあるタイプで良い感じです。