つくば冷やし情報⑥

週替わり？の限定をいただきに。
たぶん今日（19日）が最終なので、急いでレポ上げ。

すでに開店していたが、カウンターがわずかに空いていた。
限定Dのボタンを迷わずプッシュ。
900円である。
件を渡してから間もなく提供されたのは，クリーミーそうな真っ白なスープが印象的な清楚なビジュアルの一杯。

麺は先日いただいた冷やしや，本店でいただいた冷やしと共通だと思われる平打ち中太。
器前方で整えられた麺線にこだわりを感じる。
〆られているので腰が強いが，しっかりと茹で上がっておりまさにジャスト。
この麺，好きなんだよなあ。
スープは表面にかかっている生クリームと同ベクトルの軽い粘度があるクリーミーなもの。
口にしたとたんにブワっと貝の香りと旨味が押し寄せる。
貝だけではなく魚介も感じるが，煮干が使われているとの案内。
軽いざらつきと香りで，じゃがいもも確認。
この前の本店の冷やしでも感じたが，この手の洋風スープを作らせたら，この系列の右に出るものはちょっとないんじゃないかな。
美味い！
具は，白髪ねぎ，ちんげん菜みじん切り，ローストトマト，半味玉，細くカリカリした食感のポテト（？），かきのクリーム煮，炙りベーコン，窯焼きチャーシュー，緑色のものは，ほうれん草とマッシュルームのデュクセルソースとのこと。
緑色のペーストは，最初は，この系列からの独立店である七福軒で使われているエスカルゴバターかと思った。
ほのかにマッシュルームの香りがし，この洋風スープによくなじむ。
圧巻なのは牡蠣のクリーム煮。
丸々と太った大ぶりの牡蠣が２塊だが，噛みしめると，濃厚な旨味で口の中が満たされる。
スープに使われているアサリとはまた違った，強烈な貝の主張にクラクラするほど。
これは，牡蠣好きにはたまらない。
カリカリとした細切りは，最初は貝柱の繊維かと思ったが，どうやらポテトかな？
これもまた面白い。
細切りになった炙ったベーコンは，かなり主張が強い。
こちらで最近焼くようになった，絶品窯焼きチャーシューとの食べ比べも面白い。
麺量は170ｇくらいに感じる。
クリーミーな絶品冷製ポタージュを残す者はいないだろう。

先日いただいた夏野菜の冷しにも痺れたが，濃厚好きゆえ，個人的にはこちらの方に軍配。
フレンチの手法を取り入れているが，煮干を使うなど，和の要素も入れることで，「らーめん」として成立している。
この手が好きな方には，ぜひ召し上がってほしい。