【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大石家　可児店




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　可児市




【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11時～19時




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　火曜日




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　36席




【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中華そば（並）




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　800円




【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　醤油




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中細麺ちぢれ




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　64点




【感想】




約2年ぶりの『大石家』。地元にあると〝いつでも行ける〟と言う頭がある。基本的に、醤油ベースの中華そばしかないので、注文するのは中華そばと言う事になる。

相変わらず、生姜の風味の効いており、醤油のコクや香りに心地良さを感じるスープ。このスープは、所謂、竹岡式と言われる、チャーシューを作る際に使うタレを、そのままカエシとして使用して、そこにお湯を注ぐだけと言うシンプルだが、味の決め手が醤油ダレ全てと言うのが奥が深い。恐らく、付け足して付け足して作るのだろうし、そこにチャーシューの旨味やらが、溶け込んで出来る代物でもあると思う。

中華そばの方も、最初は〝さっぱり〟とした口当たりであるのに、チャーシューの旨味がスープに染み込んで行くと、スープ全体にコクが出て来て、最初から最後まで飽きる事のないシンプルな〝醤油ラーメン〟。逆に、チャーシューにもスープの味が染み込んで行く。

〝麺〟は、中細麺ちぢれ。相変わらず、ゴワゴワとした独特の食感で、逆に言えば噛み応えのあるコシを感じる。

チャーシュー・蒲鉾・メンマ・ネギとお馴染みのラインナップ。中華そば（並）で3枚のチャーシューだが、箸で持ち上げようとすると簡単に切れてしまう柔らかさだが、肉質の噛み応えもしっかりと堪能出来るし、脂身も甘い。