旅先でホテルの近くだったのでいただきました。洋風ラーメンですね。具材も工夫されており鳥チャーシュー、豚チャーシュー、白髪ネギ、かいわれ、かぼちゃ、玉ねぎ、ゆず？。卓上の揚げネギ途中で足したら香ばしくて更に美味しくなりました。マイルドで美味しかったけど麺の匂いが強いかな〜。あと普段使いでデフォのラーメン930円はちょっと高めかな‥‥？御馳走さまでした。

7/21（火）21：30　貸し切り状態　

ひんやりしたスープからは微かな酸味を伴う醤油風味を背景に鯖の旨味が広がる。訊くと鶏出汁は合わせていないということだが、薄っぺらさはない。少量の香味油はあっさりしたスープに油のコクをプラスしていてよいアクセント。塩分濃度は適度。

三河屋製麺の細ストレートは、水で〆られているの... 続きを見る

あっさり鶏白湯。飲んだあとにちょうどいいかな。

2019/05/17
ベース:塩
出汁:鶏白湯
麺:中細、角、ストレート
具:刻み柚子、かいわれ、赤大根、ほうれん草、刻み玉ねぎ、メンマ、チャーシュー２種

福井駅周辺徒歩で訪問できるお店を探してこちらにお伺いしました。
スープは宮崎県産ブランド地鶏の地頭鶏（じとっこ）... 続きを見る

2018.9.7　19:40　先客４名、後客数名！ラーメン食べた後なのに、またラーメン（笑）。宿に戻る途中に、雰囲気の良さそうなお店があったので寄ってみた！表題を口頭で注文して着丼を待ちます！洒落た装いの一杯が着丼〜☆

スープは、宮崎県ブランド地鶏の地頭鶏（じどっこ）を使用した鶏白湯です。粘度のないサラリとした、タイプですが、なかなか濃厚な味わいでもありな... 続きを見る