相変わらず胡椒がどっさりかけられている。
泡立つ豚骨スープは、表面を分厚く油が覆う。
臭旨な半濁に近いタイプのスープは、
豚骨の中では非常に好み。

カタでお願いした麺は、若干波打った極細麺。
カタとは思えぬ腰の柔らかさ。
粉の風味が楽しめ、スープとの相性も良い。
替え玉150円... 続きを見る

で、、、だるまの息子の店に移動。
だるまも既に息子が継いでるんだよね。
なんで、どう違うか確かめてみた。

結論。
召還時の液体油の量はコチラも負けじとかなり多いんだが、、、
スープとの相性がよくかなり旨いスープとなりにけり。
なんだ、この差は！？
豚骨の旨さかなり高く、さらにこんだけの液... 続きを見る

だるま系列濃厚とんこつラーメン【秀ちゃんラーメン】福岡市中央区警固


福岡のラーメンの中でもかなりの上位にランキングする濃厚とんこつスープで有名なお店です。ここはあの超有名な「博多だるま」の大将の息子さんがやっているようで、薬院にある「八ちゃんラーメン」も親族の一族経営のラーメン屋です。以前に「八ちゃんラーメン」を食べたときの爆裂的なド濃厚スープ... 続きを見る

夜の遅い時間のためか、お酒を飲んでいる客が多かったです。
程なくして提供。
見た目オイリーですね。早速ズバズバ、ストレート細麺がｳﾏｰ。
スープは濃度が結構あるかな。チャーシューはペラですがホロホロでGOOD!
終盤ちょっとくどくなったかな。

どうしてもとんこつが食べたくなり、近所の鈴木商店や兼虎などを覗きつつパスして、同店を訪問。

スープは、まさに豚骨をこれでもかと煮込んで出したこってり感あるスープ。表面を覆うのは、これもこってりを増す背脂。

麺は博多らーめんらしい極細ストレート麺。

具のチャーシュウは、脂身少な目の部位でやや硬めの食感。

博多ならではの、豚骨感インパクトある一杯でした。８５点です。ご馳走様。