この日は｢冷たいつけ鯖そば､味玉｣を注文。

鯖の旨みがたっぷりのつけ汁、底に沈むのは鯖のほぐし身？
めちゃくちゃうまいぞ！初の味覚に強く感激。

澄んだ昆布水の中を泳ぐ中細麺が鯖の旨みを一気に吸い上げあっという間に完食。

〆のスープ割を入れると全く違う味のスープに変身、これオススメ。
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鯖（さば）の文字に惹かれ、行ってみました。佐世保ラーメンというのですね。

鯖がそれとわかるスープ。そんなに強くないけど。麺がストレートでしっかりしてるのも良い。
また鯖カレーもうまい。
カレールーは自分でかける量を調整できます。
辛さもあとからかけるタレ？で調整できてなかなか良い。

また来たくなるラーメン... 続きを見る

てゆか約3ヵ月ぶりの訪問でこの日ゎデフォのラーにチャレンジ♪...(-_-;)v

てか白濁したスープゎ前回食べた冷やしよりも鯖の旨味が強めで臭みも強め...(^_^;　んでサックリ食感の細麺ゎ冷水で〆られた「冷やし」だと余り気にならなかったが、この暖かいラーだとちと苦手な食感かなぁ...(^_^;

そしてトッピ類ゎ冷やしとほぼ共通..... 続きを見る

妻と二回目の訪問。上品で優しいそうな女店主は、例えるならママ友みたいな雰囲気で、安心して過ごせます。
土曜日のお昼だというのに、先客０名。ゆったりしてありがたいけど、大丈夫かしら(笑)
メニューはラーメンは一択。これに迷わずダンクライスを選択。麺を食べきった後に、胚芽米の入った固めのご飯と青さのりを丼に投入するシステムです(笑)お茶漬け？雑炊？のよ... 続きを見る

2/23（土）11：00　開店時5名待ち

砦@長崎のプロデュース店で、薀蓄によると根野菜のブイヨンに焼サバを合わせたスープだそう。
焼サバの香ばしさが前面にでていて、生臭さは押さえられている。スープの底の方に煮込んだ根野菜の名残と思われる多少粒粒した食感が感じられ、粘度は低いので、べジポタまではいかないが、それに通じるような野菜の自然な旨みが脇を... 続きを見る