スープは豚骨と煮干しの出汁の効いた魚粉のザラつきがあるもので化調強め。豚骨よりも魚粉の出汁が強く豚骨の出汁感はかなり弱い。麺は中太ストレート卵入り（小川製麺（自社））で食感の良い茹で加減やや柔らかめのもの。麺とスープのバランスは悪くない。具のチャーシューは豚バラで柔らかく煮込んだ好みのタイプ。野菜は味付けなしのキャベツとモヤシでシャキシャキの茹で加減で旨い。魚粉のザラつき以外は... 続きを見る

・訪問回数：初の訪問。
・店の場所：ＪＲ横浜線新町田駅の東、町田ジョルナの１階にある。
・店の外観：日本家屋風の外観、商品説明の白い垂れ幕。
・駐車場　：見当たらなかった。
・席　　　：テーブル・カウンターで２２席ほど。
・客数　　：昼飯時、ほぼ満席。
・店員　　：調理の男性１人、接客の女... 続きを見る

開店時間11:00の少し前に到着。先待ち2名後客多数。店内には段差があり、その上にはテーブル席、下には1列のカウンター席が設けられている。気になるような窮屈さや不潔感は無く、居心地の良い空間だ。男性2名女性1名による切り盛りで、まだちょっと不慣れな感じもあるが、接客は非常に良好。

本メニューを選択。並・中・大盛は同額。肩ロース肉とバラ肉から選べるチャーシューは後者で頼んだ。
さらに、麺の硬さ、脂量、味の濃さは好みを選べるとの事で、脂量コッテリ、あとは普通とした。暫... 続きを見る

5/4　町田店初訪問。

味は当然ながら慣れ親しんだ小川流のもの。
ニンニクの持続力に注意⚠️