国際通りの東に広がる安里地区は、
いい感じの飲み屋さんがひしめく桃源郷。
そこに佇む新しいラーメン屋を訪れた。

背脂が表面をびっしりと覆っている。
スープのベースは動物系と節系魚介だろうか。
軽やかな芳香に、宮古味噌の旨味がくねるように絡む。
ほのかな酸味もあり、発酵食品ならではの複雑さ... 続きを見る

“麺ヤ事業部 ブンキチ”ってへんな名前の店だな～。
っと暖簾をくぐった。

店内狭い。
客が居たら入りづらい今日この頃だが、だれも居なかったんでちょっち安心。

メニュー見て、鯖ブッシーなイパーイに惹かれソヤツを召還。

なんか麺... 続きを見る

10月15日(火) 16:00 900円
先客1人　すぐに着席。
通し営業感謝です

お店は背脂押しだが塩好きな自分はこちらをオーダー
スープは追節のおかげか煮干しがバシッと決まり
上品な仕上がりでgood
チャーシューもこだわりを感じ
非常にうまい。

背脂飯がめ... 続きを見る

動物系＋煮干のスープに背脂を合わせた燕三条的な一杯。
煮干も醤油っ気も力強く効かせたものではなく、両方とも背脂の甘味と一緒に優しく広がる上品な仕上がり。
棣鄂製の厚みと弾力のある麺との相性も良好、メンマではなくタケノコなのは個人的には結構好きですね。

以前の出張の時に初訪。背脂がウリらしいのですが、醤油ラーメンど真ん中のこちらをオーダー。ランチ時は煮卵サービスとなります。さてスープ。ウマイ、濃いめの醤油味を様々なものから取ったダシが後押しして、スッキリだけどドッシリしたスープ。そこにツヤツヤの中太麺が見事にマッチ。チャーシューも豚と鳥、そこに玉ねぎ、ネギ、かつ節、海苔、そして歯ごたえ抜群の茎わかめが入って豪華絢爛。東京でも決... 続きを見る