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「つけ麵(海老)750円」@中国料理 美芳の写真つけ麺(海老)戴きました。
麺は平打中太ウェーブのエッジに丸みを帯びた自家製麵でしょうか?麺を手繰ってみると手作り感のある長く啜り心地がとても良い喉ごしも楽しめる好みの麺です(麺量:茹で前200g位で腹7.5分目といったところで、14時半迄麺類注文の方にはミニライスがサービスです)。
つけ汁は酸味と辛味とオイリー感と粘度の全てが無い清湯塩味で、透明感のある魚介や動物系の出汁感が... 続きを見る

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