【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ラーメン　一徳



【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　名古屋市中川区



【営業時間】　　　　　　　　　　　　... 続きを見る

先ほど1軒目のラーメン屋で至福の時を過ごしたが、ここまで来たら2軒目へ。家族を車に残して、ひとり店の中へずんっずんっと入っていく。おお、なかなかの人気店。店の中に5人の待ち客がいる。スープは２つの別々の鍋から器に注ぎブレンドしている。色合いからは塩のようであるが、私の印象は野菜の甘みが出たパイタンスープのような味わい。でもちょっとした褐色は醤油から来るのか？なんとも判断がし難い... 続きを見る

久々に来店。
チャーシューメンとワンタンメンのミックスといった感じなのかと思ってDXにしましたが、そこは必要なかったかも。
デフォルトで１枚チャーシューがのっていますが、チャーシューメンで２枚増えるだけ。
あまりお得感もなし。
基本上品なかんじでいいけれど、今回は少し脂っこさを感じた。

塩系？

かなりさっぱり系です。

高麗酢でまた一味かわります。

基本的に好きな味。

塩と醤油の中間を謳う店。
私個人的な意見では、和風コンソメスープ。
あっさりめのスープに焦がし葱の香りを添える感じ。
香味油との相性は若干疑問。

麺はすこしタルい印象。
チャーシューは全体のバランスを考えればちょうどいい感じ。

全体的な印象は良い。
しかし、いわゆる「かえし（タレ）」の味で勝負しているお店ではないので、
普段、濃い目の味や、強めの味を好んで食事をしている人、
特に王道の醤油が強... 続きを見る