新潟出張2店目
上司とホテルが別々となったのでここぞといわんばかりにラーメン屋を検索。
ホテル近くに当該店舗を見つけ早速訪問した。
店内には他に3組。飲み会帰りの方達が賑わっていた。
券売機で醤油ラーメンとトッピングで玉葱を購入し、着席。
約束10分で着丼となった。
チャッチャ系ではあるが尾道の背脂と大差ない... 続きを見る

□訪問日時□
2025.03.05 12:30

□短評□
・JR燕三条駅の燕口を出て、大通り沿い左手
・背脂は食券時の申告制なので注意
・お冷はセルフサービス
・卓上調味料は醤油（？）、お酢、ブラックペッパー
・卓上にプラ製箸あり
・レンゲはラーメンと同時提... 続きを見る

「 らーめん 勝 燕三条店 」さん
初訪です

今日はちょっと用事があり燕三条市へ
家族は車で先に到着しているのでパパは新幹線🚄
駅に着いたのは23時過ぎ
ホテルへ行く前にせっかく燕三条市に来たので麺活しましょうってことで新潟5大ラーメンの１つ「燕背脂ラーメン」のお店へ23時20分着で伺い... 続きを見る

燕三条に初訪…ということはやるべき事は一つ！
そう、燕三条系らーめんの実食だ（笑）

スープは、程よく温かい醤油のカエシがキリッと立ちながらも、背脂で円やかにおさまる完成度の高いバランス型。

麺は、かなり太めの角ストレート。食感うどんライクでモチモチツルシコ。あ、長岡の安福亭に似てるな、この感じΣ( ˙ﾛ˙... 続きを見る

＜醤油が前面に出たあっさりスープ、柔太麺の燕三条系＞

今日はお仕事で燕三条です。燕三条に来る機会は滅多にないので、絶対にご当地で燕三条ラーメンを食べようと決めていました。インターから高速に乗る前にまず向かったのが「杭州飯店」。席も駐車場も多く、時間も早めだったのでタカをくくっていましたが、駐車場はほぼ満車で店外には30人近くの行列が。これは無理だと速攻で諦... 続きを見る

8/11 11:00。

本場の背脂チャッチャッが食べたくて訪問。

開店前5人待ち。

モチモチの太麺が背脂に絡んで美味しい。

スープは煮干スープに背脂の甘みが重なって美味しい。

背脂は見た目程重くない。

タマネギ増しにすればよかっ... 続きを見る

珍しいもっちり太麺の背脂中華そば。玉ねぎと岩海苔で飽きずに完食。太麺は食べ応えあり、チャーシューはバラロール系で厚めが２枚入り。次回使える100円引き券を２枚もらえるので次回はこの内容で600円となるのは格安。背脂の量は店員さん聞いてこないので食券手渡し時自己申告制のようです。店内広くテーブル席豊富で家族にもおすすめ。ご馳走様でした。

燕三条駅から徒歩数分、背脂チャッチャ系を堪能できる。自家製麺はコシが有り大変と美味しく、背脂も甘みが有りスープ共々大変と美味しい。機会が有れば、また立ち寄りしたく。

燕三条はここ数年仕事で来ているが、昼飯はたいてい背油ラーメンでした。
で、今回はラーメン勝　中華そば大油です。油が甘くておいしいです。麺はつるつる太めでいい食感です。スープには微妙にゆずの香り。仕事は近くの三条商工会議所の会議室でのセミナー。龍華邸もよく行きますが、甲乙つけがたい。頑張ってください。

一口目のインパクトは薄いながら、食べ進めるとクセになるおいしさ！
個人的には杭州飯店よりすきです！
岩海苔と玉ねぎがスープと相性抜群！