鴨南醤油らーめん(980円)
スープは、ややオイリーな醤油清湯。鴨感は分からないが、旨味はばっちり。仄かに生姜を効かせたチューニングか…。
麺は、ざっくりとしたストレート細麺。この麺も好印象。
具は、かいわれ・焼きネギ・メンマ・鴨肉。
また突っ込みを入れるようだが、この内容で「鴨南蛮」を匂わせる「鴨南」という商品名は少々違和感です…

完全あっさり系のガッツリラーメンです。スープは鶏ガラあっさりで二郎のようなあぶらっけはナシ。麺は太麺。太麺でも二郎系統とは違うツルシコ系の麺です。野菜はガッツリですが卓上にカネシ醤油などは置いてないので素の野菜を楽しむ感じです。ニンニクは予め言わないと入ってこないのでニンニク好きな方は食券を渡す時に注文しておく事をお勧めします。やはりあっさり系なので二郎に慣れてる人はパンチが足... 続きを見る

昨年１２月にオープンしたっうことで行ってみることにしました。レシピは立て看板に記載してあり「鯛の頭・鯖節・宗田鰹節・本鰹節・真昆布（霧多布）・上質の豚・鶏」らしいっす。
経営母体は野方ホープを支店展開する(株)創龍とのこと。表題（８６０円）を発注です。程なく提供。

乾物魚介出汁の香り…

先ずはスープから、鰹節が全面に出ていま... 続きを見る

13:50頃訪問。店はビルの飲食店コーナーにあり、オープンな空間にカウンターとテーブル席が設けられている。居心地はまずまず。男性1名女性3名による切り盛りで、兎に角、女性が不慣れという印象。

本メニューを選択。結構待たされてから配膳された。

スープは、醤油の色目がしっかりめに出ている清湯。
飲んでみると、鴨の風味旨みは稀薄。寧ろ、魚介系の出汁感が前面に出て来ている。動物系のコクも十分に確保されており、バランスは悪くないのだが、ヴィヴィッドさに欠けると言... 続きを見る