13:50頃訪問。店はビルの飲食店コーナーにあり、オープンな空間にカウンターとテーブル席が設けられている。居心地はまずまず。男性1名女性3名による切り盛りで、兎に角、女性が不慣れという印象。

本メニューを選択。結構待たされてから配膳された。

スープは、醤油の色目がしっかりめに出ている清湯。
飲んでみると、鴨の風味旨みは稀薄。寧ろ、魚介系の出汁感が前面に出て来ている。動物系のコクも十分に確保されており、バランスは悪くないのだが、ヴィヴィッドさに欠けると言うかセントラルキッチン的ニュアンスが強め。
醤油感はしっかりと主張し、塩分濃度は適度。余計なトガりは無いものの、何ら不足の無いキレを生み出している。
途中、店員さんに頼んで出して貰ったおろしニンニクを加えたところ、中々良い味変になってくれた。

麺は、加水率低めのストレート中細麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆シコシコ食感が心地良く、咀嚼と喉越しを十分に楽しむ事が出来る。スープとの相性も申し分無し。
量は普通位。自分には、これ一杯で程好い満腹感が得られた。

具として、鴨肉は貧相なまでに小ぶりなものが2枚。特に旨い訳でも無かった。
ぶつ切りの白葱も2つ。食感、味的に主張が強過ぎず悪くない。
メンマは平たいもの。適度な食感、味付けで良い箸休め。
中央には三つ葉が添えられる。

全体としてソツ無く纏め上げられているが、面白味に欠けるというのが正直なところ。具の貧相さ加減も悪印象。このままでは相当厳しいのではなかろうか。