東京は新宿の小田急百貨店で開催された九州沖縄物産展でのイートイン出店だが、看板を背負っているということでこちらに投稿させてもらった次第。

なかなか熊本に行く機会もないところ、桂花の創業時代のメンバーでもあった劉壇祥氏にちなんだ当店の、特にかつてのレシピにこだわったというラーメンはぜひ食べてみたかったので今回の出店はとても嬉しかった。

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山梨県甲府市内のデパートで開催の「物産展」で出店されていたので、行ってみました。
細麺の堅さは普通でしたが、やや堅めの方がスープに合うのかな？他の店員さんは注文受付時に麺の堅さを聞いてましたが、自分の時は聞いてくれなかったので、堅さレベルは不明。
スープは、しつこくなくゴクゴク飲める喉越し。チャーシューも目立ち度は高くないですが、これくらいの薄さで十分です。... 続きを見る

濃厚ラーメンがあると聞き、久しぶりの訪問。
早速注文。
ビジュアルは普通の劉ラーメンとあまり変わりません。
トッピングは焼豚、卵、焼き海苔、ねぎ、きくらげ、もやしです。
”熊本ラーメンの原点”を語るだけあって、他店で見るようなどろどろこってりのスープではなく
また背油で真っ白と言う訳でもありません。
ちょうど... 続きを見る

初の訪問。九州自動車道益城熊本空港Ｉ．Ｃ．の西にある。夕飯時だが早かったためか客は私１人、私が出る頃に入れ違いで家族連れが入店。席はカウンターとテーブルで約３０席。店は、厨房の男１人とフロアーの女１人で切り盛り。カウンター席に着き、卓上のメニューから暑さもあって「劉のつけめん」を注文。持つこと約１０分で丼着。見た感じ、具が、麺上にチャーシュー・味玉・刻みノリ、汁中にメンマ・ネギ... 続きを見る