大通り沿いにひっそりと佇むお店を発見。
暗く光る看板に、静かな外装に不安を感じながらも入店すると、壁面の黒板にチョークでメニューが書かれていました。
脂の浮いた濃厚な豚骨スープ。ガツンと胃まで落ちてくる熱いスープに思わず「うまい」と一言。
20時間煮込んでいるとか…
チャーシューは味が濃く、程よい歯ごたえと、脂身のほろほろと溶け... 続きを見る

前回「本格豚骨」を食べたので、今回は豚骨と魚介のWスープの「和風豚骨」を注文。さらに、前回旨かったチャーシューを多めに食べたかったので、チャーシュー麺にする。具材はチャーシューの枚数以外は通常のラーメンとまったく同じである。スープは厨房の調理を見ていると、確かに２つの鍋で適量のスープを作って、ラーメンの器でブレンドしている。前回の「本格豚骨」でも多少魚介系の味がした気がしたが、... 続きを見る

“特製”とあるがこれがベースのラーメン。スープは「本格豚骨」と「和風豚骨」から選択し、「本格」で注文。20時間煮込んだという本格スープはかなり白濁していると思ったら茶色っぽい。一瞬、「こりゃ、和風豚骨じゃねぇか？」と思ったが、客は私一人なので間違えるわけがない。一口飲むと、見た目どおり非常にさっぱりしており、動物臭さはほとんど感じられない。豚骨と呼ぶにはちょっと物足りない感があ... 続きを見る