燕三条背脂ラーメン。極太麺で着席から10分程度で着丼。油そばのテイクアウト注文がひっきりなしに入っているようで、繁盛している様子。スープがあっさりしているので、ボリュームある見た目と裏腹に、スッと食べられる。麺は極太で食べ応えがあり、トッピングの岩のりが良い。玉子もトロトロ過ぎない半熟で丼の中で割っても溶け出さないのが良い。卓上には味変用の豆板醤、一味、胡椒、ニンニク... 続きを見る

兎に角濃い
挽肉たっぷり旨み高め
辛味噌垂らし、辛さマシマシ
太麺味よくツルツルウェーブ
味噌濃いからなんでも一体感
もやしは背脂まぶし
玉ねぎシャキシャキ、コーンプチプチ
岩のりプンプン
割スープ絶妙

ちょっちょ高いが、ぐるなびに年末まで使える味... 続きを見る

平日12時15分頃来店、外待ち2名。
写真は中盛+100円と玉ねぎ2.5倍+50円。背脂は大油に。
鬼油は+100円。
新潟燕三条系ラーメン。
卓上調味料は胡椒、柚子胡椒、豆板醤、一味、お酢、ニンニク。

【麺】
極太の丸みを帯びたややちぢれ麺。もっちり柔らかで、かなり食べ応えのある麺。お腹いっぱいで満足度高... 続きを見る

玉葱を増量しただけで、満足度が跳ね上がる。力強く波打った太麺は腰に優れ、豊かな甘みが癖になる。やもすればスープを制圧しかねないが、全量豆乳済みの玉葱を絡めて食べればあら不思議、食感と甘みを繋ぎに高まる一体感。
出汁はお馴染み、あっさり豚骨で太い旨味を構築し、煮干を香らせる設計。ここにたっぷりの背脂が入り、コク深さと重厚感、甘みが強調されている。醤油だれは濃いめだが、出... 続きを見る

昨日、熱い中伺いました。つけ汁に対して麺少ないかな！中盛り位がいいかな！もやし好きには、ちょっといまいち！つけ汁に浸してあって魅力がなくなる！チャーシューも入っているんだかわからない！好きなお店なのでね！６年ぶりに伺いましたが、又伺います。

行列を何度横目に見送って来た事か。約二年ぶりの訪問、その理由を知るには余り時間を必要としない。迫力の湯面、香る煮干。背脂は無料範疇に制約が生じていたが、大油で量は十分、しっかり湯掻かれ、重さを感じない品質だ。
蓮華を湯面に泳がせれば、骨太ながらも口離れの良い豚骨の存在感。そして煮干の絢爛な風味。最初から最後までそうだ。醤油だれの塩味には角がなく、出汁と背脂の終わらない... 続きを見る

中華そば¥980＋鬼油¥100
江東区に用事がありコチラへ訪問です！
ノーマルの中華そばに鬼油をチョイスしました。
スープは煮干しが香るあっさりの濃い味スープで、背脂との相性もバッチリで見た目以上に食べやすいです！
麺はかなり太めのモチモチ食感でスープと背脂がよく絡んで美味しいです。
亀戸方面へ来たら再訪したいお店でした。

大森で2時間酒飲んだ後、23時半に訪問。満席でしたがすぐに入れました。首記のオーダーの他、食べログクーポンで無料の味玉もお願いしました。

ワシワシ食感の力強い太麺に、ニラや肉味噌やネギやら海苔やらがくんずほぐれつしつつ、大量の背脂でまとめられたウマウマな一杯。特にニンニクは刻みがデカくてパンチがヤバく、魚粉の効き強さもナイスな立ち位置。... 続きを見る

2024.9.11 12:10

亀戸餃子で喉を潤した後、燕三条ラーメンを求めて『らーめん潤 亀戸店』へやって来ました

注文は勿論

・中華そば〜980円(税込)

券売機の表記は中華そばですが、燕三条系の一杯
出前をしてもスープが冷めないように蓋をしたとさ... 続きを見る

品川で3時間位飲んだ後の訪問。平日の22時頃でちょうど満席でしたが、5分程で入店できました。コールは「にんにく」で、食べログのクーポンで無料の味玉もお願いしました。

真っ白なビジュアルにうっとり。やさいから食べ進めますが、脂の甘さが乗ってウマい。やさいをあらかた片付けた後は、モチカタ太麺と格闘しますがこちらも間違いのないウマさ、脂と醤油タレと刻みニンニクの... 続きを見る