会社帰りに初訪。19時半頃で先客､後客共に無し。
担々麺目的での訪店だったのですが､売り切れとの事で表記のメニューをオーダー。

まずはラーメンからの提供。
半熟玉子は単品のみにつく具材なのかな。トッピングされてなくてちょっとがっかり。
スープは八王子系らしく表面を薄くラードが覆ったもの。
煮干はガッツリとは効いてなく､程好い感じ。
ほんのり甘く､細かく刻まれた玉葱が良い出汁となってなかなか美味しい。
麺は並太で柔らかく､尾張... 続きを見る

福生の名店”美豚”のから独立したリニューアル店。美豚時代から通っていたが、スープや麺が少し変わったと思われる。この日は煮魚つけ麺半玉麺追加を注文。麺は太麺、豚骨とサバ節系の麺に良く絡み、クドさも無く濃厚なパンチの効いたスープだった。トッピングで煮卵をプラス、これまた黄身の半熟度合いが半端無く良い。一条ガンコのタマゴを思い出す。完食後、手元のポットにて、スープ割りをいただく。豚骨の風味が効いていて、思わずだしスープのみでも食してしまいました。欲を言うならチャーシューにインパクト、麺切りをもう少ししっかりやるという事は... 続きを見る