金曜日11時半、佐野醤油らーめん680円を注文。提供まで5分位。

ガラ感のあるスープ。
チャーシューはバラ。風味は薄く、腑抜けた感じ。
麺はチュルチュルでヤワ。スープ料理に従する具といった体か？ラーメンの麺だというのに、全く主役然としていない．．．
などと軽視するのは間違い。軽視不可の理由は、希に存在する、厚い部分の... 続きを見る

上里町で佐野ラーメンを提供する天元。
塩ラーメンは少しオイリー。胡麻油が効いています。麺は醤油ラーメンと同じく自家製ピロピロのヤワ麺。佐野ラーメンらしい麺です。スープとのバランスも良いと思います。
佐野ラーメン系のお店は塩も美味しい店舗もあるので、悩むところです。

●2016年2月27日(土)晴 12:33訪問 12:40着丼。2016年66杯目(2月26杯目)の麺研究です。
●今日の昼は、埼玉県児玉郡上里町にある『佐野青竹手打ちらーめん 天元』さんへ久しぶりに訪問をしました。
●黄色のお店へ入ると手前左に座敷が有り、右側にテーブル席と真ん中にカウンター席がありました。
●訪問時に先客が7... 続きを見る

先月伺いました。

初訪問ではありません。

開店ちょい過ぎ。
結構埋まってます。地元の方でしょうか、老若男女いらっしゃいますね。

今回は上記をオーダー。

五分ちょいで着丼。

澄んだスープで美味しそう。
スープを頂... 続きを見る

12:00過ぎに訪問。席は3割程度の埋まり具合だったが、後客続々で満席近い状態に。新しい店とのことで店内は非常に清潔。テーブル席、座席もあり、家族連れにも向いている。接客は普通。

調理は丁寧に行われているようで、結構待って着丼。

スープは、大きめの丼になみなみと入っている。色目が薄く底まで透き通っている。美しい。液体油は少なめ。いかにも「佐野ラーメン」という感じ。まずは一啜り。見た目とは裏腹に、カエシの風味、キレが最初からしっかりと感じられる。ただし塩分のトガリは全く無い... 続きを見る