初富山で遅めのディナータイムに訪問。
ご当地の富山ブラックラーメンをいただきました。
真っ黒のスープは見た目よりは塩っぱくなく、醤油のキレ強め。
モチモチの太縮れ麺がまた美味い。一般的な富山ブラックはここまで太くないらしいけどスープの見た目に負けないインパクトある太縮れで満足度高い。
しっとりチャーシュー、シャキシャキのネギ、メ... 続きを見る

醤油は富山ブラックのようだったので
セメント系に惹かれて注文。
店内はほぼ満席で若い女性通しの客もいますね。
調理は店主のワンオペです。
程なくして提供。
スープの色は茶色でした。
ただﾆﾎﾞｰ？がキラキラした表面。
早速ズバズバ、ストレート細麺ですがツルパツではないタイプ。
ス... 続きを見る

2021年11月20日

真っ黒なスープに大きなチャーシューが印象的な一杯です。スープは醤油がキツく粗挽き胡椒がふられたいわゆる富山ブラックです。富山ブラックにしては胡椒が少なく醤油もそこまでキツくないもので旨味もあってなかなかです。塩分は多少高めで胡椒もきいていますが嫌な感じはありません。旨味もしっかり感じられるのでいいです。
麺は太麺で意外にス... 続きを見る

芳醇な香りが漂う、香ばしい醤油のスープです。
濃くて少し酸味があります。
麺は丸みがあり太く縮れたもので、コシがあって力強いです。

チャーシューは、お箸で軽く触れたら解れてしまう程柔らかく、口の中で溶けます。
酸味のあるスープにお肉の油の甘みと、シャキシャキのねぎと海苔が◎

マイルドなブラックラ... 続きを見る

魚の味がしっかりしてるけど、臭みはなく初めての味。
チャーシューもトロトロでまいう～！
お薦めです(^^)v