土曜日開店前に到着10:45に開店しました。
麺もスープもチャーシューも美味しかったです。
特に麺が極細手打ちちぢれ麺でコシもあってとても美味しかったです。個人的には味噌の方が好みでした。次回は味噌にしようと思います。

現在絶賛改装中につき、仮設の仮店舗にて。
ラッカーの臭いがキツすぎたので1点減点したけれど、
素晴らしいラーメンに出会うことができた。

スープの色合いは薄めで、油浮きはほんのり。
この見た目で動物系の旨味が華やかだから凄い。
香り高く軽やかで、なおかつ柱が立っている。
牛骨も使... 続きを見る

2019.2.27
「高畠Sio-ya山喜」にまず行った。喜一が山塩ラーを辞めたこともあって、会津山塩ラーがこちらで食べられれば御の字と思った。
１０人ほどの待ち。女将さんに山塩ラーはまだやっているのかお聞きすると、もう辞めてしまったという。残念。てことで並びから離れた。

同じ高畠だけど米沢に戻る方角、目立たない場所に「すがい... 続きを見る

さっぱり系　スープは透き通っていてこくがあります。麺は細めん縮れ。
美味しいです！
煮込みは、牛で豆腐も入っておりグット。

日曜日13時半過ぎ訪問。暖簾をくぐり入口を入ると・・・他人ん家上がり込み系のようです。襖が閉ざされていて、何処が客間なのかわかりませんが、意を決して右の襖を、開けると、正解でした。先客2、後客4。チャーシューめんを注文。提供まで5分位。

スープは黄色っぽく透き通り、少し米沢と違うのか、と予想しました。
が、味わいは一口で米沢と断言できるもの。米沢... 続きを見る