この前から気になっていた賄いラーメン。Ｘのフォロワーさんが、味噌、醤油と食べていたので、訪問。
味噌と醤油悩んだけど、ニンニクをオプションて足せるということで、味噌にニンニクをオプション。
ここの味噌スープ、懐かしさに今の味が入っていて、好きなんですよ。辛味噌もね。
賄いというくらいで、もやしたっぷり、そこに、ここの優しくてマイ背脂がのる。野菜を掘... 続きを見る

つけ麺に目が向いていなかったのに気付き、つけ麺を続けています。今日のお昼です。

こちらの入り口は暖簾の有る正面じゃなく、脇が入り口なんですね。

寡黙？と言えそうな店主ですね。

煮干し系が得意な店らしく、過去のメニューには煮干しつけ麺らしきものがあり、それを狙ったけど券売機には見つからず表題をポ... 続きを見る

店の外観は大丈夫だろうかと不安になった。
食券機はお金を入れ商品の番号を入力するタイプでちょっと戸惑う。食券を出して15分ちょっと時間がかかる。見た目背脂が浮いていて、紫玉ねぎがみじん切りで乗っている。煮干の香りがやや強めだが、玉ねぎの辛みとのバランスがいい。人によると思うが、太麺縮れ麺がスープに絡んで良い。メンマは甘めのだしにつけていたようで甘めで太い。チャーシュー... 続きを見る

煮干が強く効いて、動物系が静かに支える構成。
スープの下には煮干粉も沈んでいるが、
それだけではなくしっかり煮干のダシが出ている。
それも単調ではなく複雑な旨味を感じられる。
大阪の玉五郎が煮干:動物=5:5なら、
これは8:2くらいの比率だろうか。

太麺も選べるが、今回は細麺... 続きを見る

これは旨いぞ〜(ﾉ)´∀｀(ヾ)満足♪
店主は煮干マイスターなんですね、きっと♪

スープ…この純煮干しのコク深い味わいは、これまでに味わってきた、いわゆる鶏などの出汁が入らない純ニボ系の中でもトップクラスだと感じました♡ニボ油とニボ節の見事な融合！天才！！
まさにニボ神ですね♪

麺は縮れ中細麺固めの仕上がり、スタン... 続きを見る