14時に伺いました。満席。店内の椅子に座って待つ。赤ん坊や幼い子を連れたお客様がいます。家族で入れるお店は都内では珍しいですね。
外には石釜つけめんののぼりが出てますがこのお店ではやっていないとのこと。だったらあののぼりは出さないべきだと思うんだけどなぁ。

和風つけめんを注文。
つけ汁は背脂醤油でかなりあっさりしており和風出汁というよりは醤油のしょっぱさでしょうかね。塩気の強いスープです。
具がいいですね。麺の上に味玉半分、メンマ、チャーシューとのってます。味玉が... 続きを見る

11:45入店。客はゼロ。
若いおねえさんが接客、やはり若いお兄さんが厨房。どちらもバイトといった風情。

正油ラーメンは豚骨醤油。濃口の味だがあっさりとしたアタリの汁に、背脂が浮かぶ。
少し舌にチリチリと刺激が来る。塩気も強く、別段旨いとは思わない。

麺は細めのストレート。マダ芯が残る硬めの仕上がり。

チャーシュー・キクラゲ・海苔・味玉などのトッピングは普通。

食べ終わる頃には客も7.8組になってい... 続きを見る