気になっていた、やま辰さんのこってり鶏そば。
先達のレビューから濃厚鶏白湯を期待。
なるほど期待通り、旨味甘味シッカリの鶏白湯！
ただ濃厚なだけでなく味の仕立ても拘ってます。
表面に粗挽き黒胡椒が降られているように、
色々な香辛料がデリケートに使われてる様です。

麺はやや太めなツルツル食... 続きを見る

⚪︎こってり鶏そば　850円
◾️食後の印象
チャーシューが良き！粘度ある鶏白湯

スープはかなり粘度高め。外観は見るからに鶏白湯なスープ。然程、こってりな鶏出汁な感は無く寧ろ粘度の高さと後味の加糖された様な甘味が印象的。
麺は平打ちストレートのやや茹で。スープ粘度もあり確りスープが絡む。スープ粘度からか、ややスープに... 続きを見る

20時過ぎに来店。お客さんは4・5人いた。着丼まで時間はそんなにかからず10分以内。胡椒や一味などカウンターになく分かりにくかった。スープは濃厚で美味しかったが麺が残念。柔らかくてコシが無い。バランスがアンマッチ。太麺のコシのある麺のが合うと思った。量は🍜が小さいので少なく感じた。今週長野と山梨で人気つけ麺を食べた後だったのでレベル的には差を感じた。

まずまず美味いが、ワンオペのためちょい遅め

美味しいんですが、少し物足りない。
スープも確かにドロッとしているけど、味にインパクトがない。
面とか、肉も工夫は感じられて、まとまっているけど、そこまで美味しいというほどではなかった。
好みの問題かもしれません。