中国技法を使って濁りを抜いたスープらしい。
クリアですっきりした味わいでありながらもしっかりの鶏の円みを感じられるバランスの良いスープ。
麺肌はつるつるとし、数回噛み締められる歯応えあり。

18/3/22訪問。過去分ですが、移転しているので、足跡を残させていただきます。鶏清湯 青(900円)+ほうれん草(ランチサービス)を。スープは、予想を上回る青さ。鶏がじんわりと効いたバランス。この系統だと鶏油依存のタイプも多いが、色味重視の為か、鶏油は控えめ。麺は、しなやかなストレート細麺。具は、かいわれ・白髪ねぎ・鶏チャーシュー二枚・味玉。ほうれん草が、生なのも斬新。今やっ... 続きを見る

奇抜な青色が目を引く個性的な一杯。
見た目からは味の想像が付かないが食べてみると至って正統派の鶏塩、味も盛り付けも丁寧でファンキーなのは色だけですね。
滑らかでプリっとした食感の麺との相性もなかなか、美味しさ以上のなにかという店のコンセプトを体現している。

今回初めての来店、

初めてなので、見た目にインパクトの有る、
鶏清湯 青にしてみました。

待つ事数分、
青々としたラーメンが来ました。
スープを啜ると、鶏の味がしっかりとし、
後からニンニク風味がほのかに感じる
美味... 続きを見る

ここは青いラーメンが有名だけどピンクなのもある。
岩下の新生姜を使ってるので、ピンクなのだろう。結構鮮やか。
そして、味は案外普通。生姜がいいアクセントになって見た目と違う淡麗な鶏スープに合う。