はい
季節は秋から冬へと変わりつつ
乾燥や気圧で体がぶっ壊れつつあります
ラーメンフリークの子供と今回は家系ラーメンを食べます
以前は武蔵家を食べたのですが今回は五葉へ
全部のせ的なラーメンとライスを頼みました
コールは麺硬めのみです
骨っぽさは控えめですがしっかり炊いたスープに醤油がふん... 続きを見る

今日は、上福岡
ふじみ野で美味しかった五葉の別店舗

味、油、麺全て普通で注文

スープはちょっと塩味強いが鶏の油でまろやかに。
麺の硬さ普通でも、もっちり感残り美味しい。
チャーシューは硬さありながらホロホロでGOOD！

美味しくいただきました！

食券買... 続きを見る

川越店には以前訪問した事があり、良い印象だった為こちらも初訪問
◆総評　85点
店内を見ても家系を謳わず、家系の様なワイルドな面と上品さを兼ね備えたような美味しい一杯
◆麺
【硬め】オーダーした麺は、しっかり強めのモチモチ食感を楽しめ、噛めば小麦の香りも広がり美味しい
◆スープ
【味濃いめ】【脂多め... 続きを見る

だいぶ前にらーめん醤油大全部普通に海苔とネギをトピしていただいた。
ほぼストレートで短めの太麺は茹で加減がよくモチモチ感は少ないが歯ごたえが良い。
豚骨醤油のスープはあまりしつこくなく豚骨臭も穏やかでうまい。
具のチャーシューはそのままいただくと生っぽいがスープに沈めて温めてからいただくとうまい。
ほうれん草やトピした海苔やネギ... 続きを見る

2023年12月20日 ラーメン
担々麺+辛増し
らーめん五葉
埼玉県 上福岡駅

数年振り五葉。
担々麺に辛さ増し。
かなり辛くなり、醉いさましにもなります。
挽き肉がしっかり入っていて、
まろやかなコクと旨味がある、
しっかりとした担々麺です。
ご馳走様でした。

用事のついでにフラッと入ったラーメン店。味の好みを聞かれ、なるほど家系なのかと思う。硬濃多をオーダーしスープを一口。家系と若干風味が違い舌の根に少しエグミの残るコクが深い感じ。。あぁ、これ神田の「わいず」だ！担々麺だ何だと色々な味を展開していて魅力が薄まってしまっているが、これは良い。先人のレビューは辛口と思う。ご馳走様でした。

4月　平日の夜訪問
飲みの方、ラーメンのみの方　先客多数
券売機あり
炒飯（小）はクーポン
好みは普通でお願いしました

スープは、せっかくの出汁感をあまり意識させないもの、味噌としてはほどほど強め、塩分もしっかり抑えめ
麺は、中細いもの、少し芯が残っているような固めな出来でちょ... 続きを見る

過去分(2019年1月9日) ラーメン備忘録
担々麺(並) らーめん五葉 上福岡西口駅前店@上福岡


五葉で担々麺は、おそらくはじめて。
挽肉も中々美味くて、
好きな担々麺の味です。
酔い冷ましにも最適ですね。
ご馳走様でした。

過去分(2017年2月21日夜)
味噌ラーメン+煮玉子@らーめん五葉上福岡店(上福岡駅)

家系ベースだけど、
家系よりはあっさりしていて、
スープ的には、
味噌ラーメンが一番しっくりきます。

2021 冷やし麺ぐり 44‼️☝️

テレワーク中の地元ランチ麺活です。
そーいや昼に行った事あったっけ⁉️🤔
ってな感じで行ってみましたよ♫

麺はモチモチストレートで喉越し良好。

西京味噌を煮詰め、練り胡麻と合わせたとの
ツケダレは☝️ かつ... 続きを見る