醤油　味噌　塩
んーどれにしようか
まぁ最初はオーソドックスに醤油
背脂が乗ったもやしシャキシャキ
きっと味噌の方が
良かったのかな？

まず立地が良い、東部湯の丸インターの出入り口と浅間サンラインの交差点という泣く子も黙る現代東信の交通の要所。

この店舗のラーメンを食べに来る目的とういうことは正直ないが、昼飯食べそびれた時にこの近くを通ると寄ってしまう。そんなこんなで何回かお邪魔してます。

今回は極寒のスキーで芯まで冷え切った身体に温かい食べ物をと、吸い込まれるように... 続きを見る

8/20(火) 11時半頃来訪。

初来店です。
店内も広く、家族連れも入りやすそうな印象。

注文したのは、店舗名も入っている武蓮らーめんを。
もやしが乗ってて、一見、味噌ラーメンのような見た目ですが、背油多めで味も中々濃いお味でした。
製麺がいまいちでしたが(麺と麺がくっついてたり)、... 続きを見る

東部湯の丸インターの近くにあり、以前から気にはなっていたお店なのですが、夜営業を止めていたり、昼に行っても10人以上待ちで諦めたりなど、様々な困難が降りかかって、ようやく今回の初訪問となりました。
営業母体は、新潟県発祥で、長野県など周辺地域に「ちゃーしゅう屋武蔵」などを展開している会社で、この「武蓮」ブランドのお店は現在では東御市のここだけとなっているよう... 続きを見る

魚介ベースに豚骨の風味を加えたスープ。醤油の塩味に背脂の甘さが調和しています。コレは美味いですねー。
中太の縮れ麺はツルモチ食感で喉越しが良い。
ロースチャーシューは赤身の旨みがあります。もやしはシャキッ。
和風でこってり、癖になる一杯。
ごちそうさま。

このお店上田市から東御市へ引越してきた来たそうな！新天地は、東部湯の丸I.C側の何度か店替えをしてしまう土地柄。はたまた、この「武蓮」なるお店ここで花を咲かせることができるのか楽しみであります。この店、新潟生まれの「ちゃーしゅうや武蔵」がプロデュースしたお店で23店舗を構えるチェーン店のようです。

この日は休日の昼時、駐車場には車が沢山停まっていたが運良く... 続きを見る

予想通り
ここは味噌のチョイスが
良いようです。
シャキシャキもやしと
味噌の相性がグッド👍

豚骨ベースに煮干や節系などの和風が香るこってりスープ。醤油がたっていますが、背脂の甘味とのバランスが絶妙。
中太の縮れ麺はツルモチ。弾力も喉越しが良く、このスープに合いますねー。

チャーシューは肉感もしっかりで旨味を感じます。もやしはシャキシャキで良いアクセント。
こってりも後味は和風であっさり。美味い！
ごちそうさま。

４月某日、昼、本日は松本での仕事の後、新たなチームのメンバーのバックアップに上田に飛ぶ。松本では忙しくて昼ラーを逸してしまったので、久しぶりに上田で取る事にする。

修那羅峠を超え、ゲンバに向かう途中で突撃したのがこちらの店。未だ情報も極めて少ない店であるが、店名の語感から我がイギリス軍の名マシンガンを連想させる猛々しさも気に入った。

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武蓮ラーメン　734円。
スープは魚介が強く、背脂が浮かぶ。スープ的には燕三条系のスープに近い。玉ネギと岩海苔の代わりにモヤシを使っているような感じか。
中太な麺はスープが乗って、しょっぱ旨い感じに。
具は多めのモヤシと、薄いチャーシュー2枚に海苔2枚。
しょっぱいスープを背脂とモヤシで中和するような、燕三条ライクなラーメンだ。

26+12+10+10+10