7月
しょっちゅう前を通って気になってはいたものの、ちょうど交差点ってこともあって今まで１度も行った事がありませんでした。
そもそも無化調、無化調と有難がる風潮が嫌い。
そんなわけで看板に無化調ってデカデカ書いてあったりするから、尚更足が遠のいてたんですが…突撃。

なんとなく入る店間違えちゃったかなー…的な店内の雰囲... 続きを見る

平日のお昼に訪問しました。店主さんおひとりで回されてました。先客は7名ほど。落ち着いて待機します。
　そして、こちらの一杯が到着。豚と鶏を使ったスープとのこと。ドロっと濃厚ですね～。動物系の旨さ詰まったエキスがたまりません。こってりながら、後味はすっきりしてます。更に、なんといってもこの麺です。中くらいの太さで、つるつる、もっちりで味わい深く、しっかりこの一杯の主役を... 続きを見る

湯田中温泉を楽しんだ後、長野市内へ。長野駅へ向かう途中で、こちらに。

食べたのは、煮干しらー麺 大盛 750円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/73573923.html

麺は、ストレートの中細麺。デフォルトで頼んだのだが、コシのあるコリコリした食感の麺。小... 続きを見る

１２時半ちょい過ぎ、先客２名、カウンターへ。

ジドリチンタンムカチョウ

お初なンで〜す！
屋号を変え、移転オープンなのね。
結構好きだったの。

説明書きは『なつかしい感じの地鶏風味』っと。

んで、名古屋コーチン100%なんだとか・・... 続きを見る

2017.9.8
須坂から移転とのこと。さくら木居抜き。
長野駅方面から車で来ると駐車場に入れづらいです。
つけ麺煮干しでお願い。つけ麺の種類が「醤油・塩・煮干し」とあり、この煮干しの基本味がわからん。
お姉さんに醤油かお聞きしたら醤油とのこと。

こちらのウリは自家製麺のようです。そんでこの麺が美味い。
中... 続きを見る

須坂の「一醤」が店名変更して移転オープン。
「さくら木」の跡地。
メニューは殆ど変わりなかった。

「一醤」で食べたのと同じ。
この日の方が野生的な味な気がした。。
えぐみ強め。スープ少しぬるめ？
瀬戸内産白口煮干し、鯵のスープ。
国産小麦自家製麺。
うまかった。

上品なラーメン。
美味しかったです。