湯田中温泉を楽しんだ後、長野市内へ。長野駅へ向かう途中で、こちらに。

食べたのは、煮干しらー麺 大盛 750円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/73573923.html

麺は、ストレートの中細麺。デフォルトで頼んだのだが、コシのあるコリコリした食感の麺。小麦の香りは、それなり。スープをしっかり吸い上げる麺で、煮干しの風味をしっかりと纏った美味しい麺だ。

スープは、鶏がらから動物系の出汁を採り、瀬戸内の白口煮干し、鰺から魚介系の出汁を採る。表面を覆う煮干し油を含め、しっかりと煮干し感が出ているスープ。これは美味しい。動物系と魚介系のバランスが良く、フルボディのスープだ。

チャーシューは、ロースのスライス。大振りのものが2枚入る。タレの染みも上々で、肉の旨味を感じられるチャーシュー。

その他、ネギ、メンマが入る。メンマは、穂先メンマ。

店内は、「さくら木」の居抜きそのまま。サービス自体は良いのだが、とにかくオペレーションがのんびり過ぎる。丁寧に作っていることはわかるのだが、それはお店都合であり、顧客に合わせたオペレーションにはなっていない。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/