以前から気になっていたお店、ようやく来店。基本の支那そばをいただく。具材はメンマ、刻みネギ、海苔、チャーシューとシンプルなビジュアル。スープからいただく、鶏ガラと思われる旨味がフワリと感じられて、さっぱりだがその奥にさらに動物系の奥行きがある旨味、さそこにキリッと香ばしい醤油の風味がしっかりと合わさり後味にタレのようなしっかりとした濃くの余韻が広がる。何か懐かしさのある味わい。... 続きを見る

お昼に訪問しました。
カウンターのみで先客5名。
支那そばをお母さんに注文。
昔からの中華そばの見た目ですがチャーシュー二枚が大きいですね。脂はやや多目。
麺はやや太目のプリっとした食感。
メンマに海苔、ネギ。
スープは甘味が少ないタイプ。
ドレッシングの掛かったキャベツ千切りも付きました。
美味し... 続きを見る

２月某日、昼、本日は朝イチから元上官のサポートを得て松本～大町の肉体労働。松本のゲンバを終え、大町へ向かう途中の昼ラーに「凱歌」に突撃も定休日。そこで気を取り直して突撃したのはこちらの店。

夫婦二人で切り盛りする常に客足の絶えない小さな人気店。昨年６月ころから入っていた建物を建て替えの為、半年ほど閉店していたが、昨年末にリニューアルオー... 続きを見る

十日一水。

職人気質な店主が活躍する老舗。
農免道路沿いに店を構える、松本の人気店【支那そば太郎】

１４時ちょい前、先客３名、カウンターへ。
オープンな厨房の壁に貼られているメニュー表から。
すんなり決めてミセル。
「チャーシューメン」だナ〜
そして「カタ... 続きを見る

支那そば600円。
スープは薄いというか、最初はほとんど味を感じない。ところが食い進めると、次第に舌にフワッと旨みが染みてくる。
麺は若干縮れた中麺？で柔らかく、噛みごたえは無い。それ故、ざる蕎麦のように殆ど噛まずに啜り込むことが容易にできる。
具はメンマに海苔にチャーシュー。このチャーシューはしっかりと味がありながらも、このあっさりなスープや麺を邪魔しない上質な一品。
まるで麻薬のようなラーメンで、また明日すぐにでも食いたいと思わせる魅力がある... 続きを見る