2022年10月29日、戸塚の新店「湘南の手前」へ。
2022年10月5日一粒万倍日にオープン。最近トレンディな超極太麺の一杯を提供するお店。「発酵ラーメンizuru」の後こちらへ。
店の場所はJR戸塚駅西口約1.9km。戸塚警察署交差点の近く。神奈中バス「細田」バス停そば。
「ラーメン幸豚」の跡地。駐車場は敷地内に3台分あり。
入店するとまず券売機で食券購入です。
主なメニューは、手揉み醤油880円、手揉み塩880円、手揉みまぜそば950円、手揉み昆布水つけ麺1100円。限定細麺醤油880円、限定細麺塩880円、麺中盛120円麺大盛230円、チャーシューご飯250円、他。
麺量は手揉み中華蕎麦が並200g、中300g、大400g、限定細麺が並130g、中195g、大260g。
店内は厨房前に真っ直ぐなカウンター7席、4人卓x2。カウンター1席ごとに仕切り設置。消毒液は給水器横に配置。
12:00ちょうどに到着で先客6、後客3。スタッフは店主さんと女性の2名体制。
BGMはポップス。箸は割り箸。カウンター上の調味料は一味唐辛子、煮干と昆布酢、GABANブラックペッパー。
そして待つことしばし、「手揉み中華蕎麦」完成で～す♪
トラディショナルなラーメン丼がカウンター上に「お待たせしました」と着丼。
具はチャーシュー、穂先メンマ、きざみねぎ、粒大きめの背脂。
スープはさらさらの清湯醤油味。醤油タレ濃いめでちょい甘め。香味油は鶏油で、そこに多めの背脂。出汁が濃く濃いめのタレや多めの油に負けない力強い出汁感。なに風と括れないオリジナリティがあってすごく美味しい！
麺は平打ちで強烈な縮れの付いた太麺。もっちもちで、すいとんかひっつみかというど迫力の存在感。MENクライ・メイドインヘブン、日陰他に匹敵しそうな極太インパクト。濃いめのスープにパワフルな麺のセットで満足感最高潮。
おいしく完食！
麺が凄いので「手揉みまぜそば」がかなり気になります。ごちそうさまでした！
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いけ麺
岩手県出身。金融系IT会社勤務のサラリー麺。年間約450杯食べ歩く杯数的にはミッドレンジのラーメン好き。典型的コレクター。ライブドアブログ「麺好い（めんこい）ブログ」管理人&新店ハンター。ブログ初期から覆面レポとリアル感がコンセプト。2013年ラーメンwalker 百麺人で東京都を担当。2017年よりTRYゲスト審査員として「TRY新人賞大賞」「TRY新人賞部門」の審査に参加。好みはラーメン＞汁なし＞つけ麺。無類の激辛マニアでしたが最近は辛いものへの耐性が低下。休日には自作・手打ちによるラーメン・うどん・蕎麦・パスタ・ピザなどの自作も。 |
