2018年10月1日にオープンしたばかり。しかし、熊谷にある本家「よか楼」は大正13年創業（1924年）。創業94年だから、全国ベースで見てもい古い部類に入るだろう。その三代目にあたる店主が練馬にオープン。でも、こちらの暖簾には大正15年創業となってる。どっちが正しいのやら。
私は20年くらい前に熊谷の「よか楼」まで食べに行っており、歌舞伎町に支店（その後閉店）が出来たときも驚いて食べに行ったが、今回もびっくり。
券売機では、豚骨ラーメン730円、正油ラーメン730円、塩ラーメン730円の順に並んでいるが、店頭では正油が一番上。熊谷でも正油を食べているので正油を購入。味は昔懐かしの味。三代目と言っても新しい味で出したのではなく、受け継いだ味を守ってるようだ。奥の方に大きな釜があったがあれでスープを取っているのだろうか？麺茹でも大鍋で平ザルあげ。麺は密度の高い噛みしめるタイプの中太麺。
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大崎裕史
(株)ラーメンデータバンク取締役会長。日本ラーメン協会発起人の一人。東京ラーメンフェスタ実行委員長。1959年、ラーメンの地、会津生まれ。広告代理店勤務時代の1995年にラーメン情報サイト「東京のラーメン屋さん」を開設。2005年に株式会社ラーメンデータバンクを設立。2011年に取締役会長に就任。「自称日本一ラーメンを食べた男」（2024年6月末現在約14,000軒、約29,000杯実食）として雑誌やテレビに多数出演。著書に「無敵のラーメン論」（講談社新書）「日本ラーメン秘史」（日本経済新聞出版社）がある。 |
