日本橋ふくしま館-MIDETTE(ミデッテ)＠新日本橋
MIDETTE(ミデッテ)というのは「見て行って」の福島弁。
福島県観光物産館で定期的に福島県のラーメンを提供している。
今月は
1-2日：うえんで＠会津若松（写真は2日のモノ）
10-15日：まるや＠喜多方
17-18日：若武者＠二本松（ただし提供メニューは会津地鶏中華そば）
22-24日：うえんで＠会津若松
25-31日（28のみ休み）：まるや＠喜多方
※平日 10：30〜20：00、土日祝日 11：00〜18：00
※上記営業時間は「ふくしま館」の営業時間でラーメンに関しては早めに終わる。
例）うえんで（16時、早い時で14時頃）、若武者（16時頃）
12時過ぎには20人以上並んでおり、スタッフが「30分以上お待ちいただきますがよろしいですか」と言っていたので諦めて先に次の店へ。食べて帰ってきた頃（13時前）は5-6人だったので並んだが、醤油ラーメンは売り切れだった。なんと早い！
「うえんで」は地元の人気店で店名は元あった場所の「上ノ台」がなまったもの。移転してこれまた人気の「牛乳屋食堂」のすぐ近くに。「喜多方ラーメン」と「会津ラーメン」は別物なのだが意外とわかりにくい。一般にはスープに鶏が多いのが「会津ラーメン」、豚と煮干しが効いているのが「喜多方ラーメン」と私は勝手に思っている。
千葉県旭市に「白虎」という「うえんで」店主の弟が経営するラーメン店がある。
会津山塩チャーシューメン1000円を注文。
懐かしくおいしい。あっさりしたスープ。チャーシューは柔らかくておいしい。
麺は小西製麺（会津若松）か曽我製麺（喜多方市）のどちらかだと思う。幅広多加水縮れ麺。
喜多方ラーメンの麺との違いがわかりにくい。昔は小西の麺は当てられたのだが・・・。
最近、百貨店催事のクオリティが上がってきているが、こちらもなかなかのもの。たまには食べてみて欲しい。
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大崎裕史
(株)ラーメンデータバンク取締役会長。日本ラーメン協会発起人の一人。東京ラーメンフェスタ実行委員長。1959年、ラーメンの地、会津生まれ。広告代理店勤務時代の1995年にラーメン情報サイト「東京のラーメン屋さん」を開設。2005年に株式会社ラーメンデータバンクを設立。2011年に取締役会長に就任。「自称日本一ラーメンを食べた男」（2024年6月末現在約14,000軒、約29,000杯実食）として雑誌やテレビに多数出演。著書に「無敵のラーメン論」（講談社新書）「日本ラーメン秘史」（日本経済新聞出版社）がある。 |
