10/7スタート。基本は「無化調らあめん いりにぼ 新所沢店」の休店日のみ営業だが、「不器用」での営業の割合も増えているので公式Twitterを参照にするとよいだろう。
メニューは「ビリカラ味噌ラーメン」(820円)と「ビリーG」(950円)の2種類。「ビリーG」は「ビリカラ味噌ラーメン」に背脂やたっぷりの野菜を加えたバージョン。この日連食の2杯目で迷ったが「ビリーG」でいってしまった(笑)。食券を渡す際、ビリ(山椒)とカラ(唐辛子)のレベルを聞かれ、共に普通(2)でお願いした。
大きな中華鍋で炒める音。野菜は炒めず茹で野菜だったので、ラードとスープを炒めてたのかな？スープは北海道の白味噌を使用。をを！痺れと辛味を強く感じる。甘みと旨味とほどよい苦味もありスパイシーで美味しい。麺は黄色いギュッとつまった感じの太麺。強いコシとモチモチ感があり旨い。メンマは太メンマ。柔わらかな豚チャーシュー。もやしは生に近いシャキシャキしたもの。
2軒めだったので無料ライスは遠慮したが、接客も丁寧で満足できた。
レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
