2024年8月26日、味噌ラーメンの名店「八堂八」の跡地にオープン。店主から名刺をいただいたので名前で検索してみると昨年まではこんな経歴。（大井町武蔵家出身というのは知っていた。）
2023年現在
家系ラーメン3店舗
品川区大井町 武蔵家大井町
墨田区錦糸町 漢ラーメン室
武の極み＠錦糸町
この3店舗、同系だったのか。もしかしたら4店舗目なのかも？
公式Xによると、店主は「ラーメンのプロ&ソムリエ」とのことでワイン推しのお店。屋号はナチュール和イン（ワイン）×豚骨醤油（拉麺）の造語から。
入店するとまず券売機で食券購入。主なメニューは、ラーメン800円、特製ラーメン1000円、豪華ラーメン1500円、大盛100円、ライス食べ放題100円、他。
ラーメン800円で特製ラーメンが1000円。今どき特製が千円というのはお得な気がして、ポチッと。
ラーメンの食券を渡すと家系ラーメンのお好みを聞かれます。
待つことしばし「特製ラーメン（麺柔め）」の完成。
具は薫香が香ばしいスモーキーな燻製チャーシュー、ほうれん草、海苔、味玉。特製は味玉と海苔が3枚から5枚に増え、チャーシューが1枚から2枚に増えます。さらに豪華ラーメンは海苔8枚、味玉、ほうれん草増し、チャーシュー4枚、ライス食べ放題付き。さすが+700円だけあって“豪華”です。
スープはとろっと濃厚な豚骨醤油味。最近流行りのタイプの濃いめの家系でおいしい。
麺はストレート中太タイプ。最近は家系新店の初訪時でも麺柔らかめで頼んじゃいます。
柔目の麺が濃いめのスープによく合う。安定の家系。
近いので夜に来てオススメのワインも合わせてみたい。
帰ろうとしたら名刺を出され、「もう3-4回お会いしてるんですが」と言われてしまった（笑）。顔を覚えられない病気ですみません！
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大崎裕史
(株)ラーメンデータバンク取締役会長。日本ラーメン協会発起人の一人。東京ラーメンフェスタ実行委員長。1959年、ラーメンの地、会津生まれ。広告代理店勤務時代の1995年にラーメン情報サイト「東京のラーメン屋さん」を開設。2005年に株式会社ラーメンデータバンクを設立。2011年に取締役会長に就任。「自称日本一ラーメンを食べた男」（2024年6月末現在約14,000軒、約29,000杯実食）として雑誌やテレビに多数出演。著書に「無敵のラーメン論」（講談社新書）「日本ラーメン秘史」（日本経済新聞出版社）がある。 |
