2021年8月27日オープン。
新店チェックしていた私の頭の中の動き。
「おっ、徳島ラーメンの新店がオープンするらしい。」
「でも、徳島では聞いたことないな」
「徳島出身者かな？」
「もしくは徳福出身者か、あるいは他の徳島ラーメン出身者か？」
ビジュアルにたどり着く。
「あれ？見たことあるぞ。」
「これは高円寺にあったJACでは？似てるな。」
「JACは徳島ラーメンとは前面に謳ってなかったけどおいしい徳島ラーメンだった。」
「ああいう徳島ラーメンは地元で探すのは大変なくらい豚骨がしっかりしていた。」
「そういや今年の6月に閉店したんだった。」
「JACの出身者かな？」
そうこうするうちにレビューなどを見かける。
すると「JAC」から開店祝いの花が届けられているらしい。
「どういうこと？」
「JACプロデュース？」
「JACのお弟子さん？」
少し調べてみた。
するとオーナーはバーやクラブを経営している人。
Twitterの自己紹介にこう書いてある。
『ホスト歴17年。現在ホストクラブ4店舗、Bar1店舗経営。』
「JAC」が好きで閉店すると聞いて「味を引き継げないか、頼み込んだらしい。
他は断り、本人も最初は断られたんだろうけど、熱意が通じたのか、修業させてもらうことに。
そして、今回のオープンへ。
どれくらい「JAC」なのか、早速食べに行ってみた。
中華そば850円と生卵50円を注文。
出てきた中華そば。
「おぉ〜、なかなかのJAC似だ。」
「どれどれ、味の方は。。。うむうむ、味もなかなかのJAC。」
「しかしJACと比べると豚骨弱めで醤油強めな感じ。」
「麺は少しボソッとしている。茹で不足かな？」
「でも、なかなかいい感じ。」
満席だし、少し待ちもできているし、質問するにしても一つか二つ。
何を聞こう。アレしか無いな。でも唐突にそんなことを聞いたら驚かれて、答えてくれないかもしれない。その前に安心させないと。よし、まずは誉めよう。そして、こう言おう。
「おいしかったです。ほぼJACとおなじ出来ですね。」
「どれくらい（JACで）修業したんですか？」
このあと予想をはるかに超えた答えが返ってきたのだった〜！
（続きはCMのあとで）
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CMあけ。
「どれくらい（JACで）修業したんですか？」
「そうですね、5年くらいです。」
あれれ？JACが閉店するのを聞いて、オーナーがスタッフを送り込んで作り方を覚えたはずなのに、5年も修業していたの？？？質問の意味を取り違えたのか？
もしかしたら、ラーメン店全部で5年の修業をした、ということなのか。
その後、ラーメン仲間が聞いたところによると『作り方を教わっただけ』とのことでした。
というわけで、高円寺の「JAC」に似た徳島ラーメンを新宿で食べることができます！
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大崎裕史
(株)ラーメンデータバンク取締役会長。日本ラーメン協会発起人の一人。東京ラーメンフェスタ実行委員長。1959年、ラーメンの地、会津生まれ。広告代理店勤務時代の1995年にラーメン情報サイト「東京のラーメン屋さん」を開設。2005年に株式会社ラーメンデータバンクを設立。2011年に取締役会長に就任。「自称日本一ラーメンを食べた男」（2024年6月末現在約14,000軒、約29,000杯実食）として雑誌やテレビに多数出演。著書に「無敵のラーメン論」（講談社新書）「日本ラーメン秘史」（日本経済新聞出版社）がある。 |
